I fist saw this picture on Imen's blog teaopsession. It gave me an idea. To make an 'old school' teatray in order to gonfu anytime and yet relax in conversation.
Depuis que j'ai vu cette photo j'ai voulu faire un plateau à thé 'old school', pour pouvoir offrir le Gongfucha et rester parfaitement 'à la fraiche', plus décontracté, parfait aussi pendant une partie d'échecs.
Donc quelques années plus tard le voici..
J'ai aussi fait un bol à théière- I made a celadon teaboat
ainsi qu'un pot à eau uséees en celadon. A used water bowl
J'ai encore quelques nouveautés cela pour une prochaine fois.
Ci dessous mes premières coupelles fines et légères en porcelaine !!
These are my first thrown porcelaine cups ever! 
J'ai refermé le mur du four. J'ai rendu ma copie, 12 semaines de travail vont subir le test du feu à 1300°.
Il me va faloir etre patient... mais j'ai quand même pu entrevoir comment cela s'est passé car après la cuisson j'accelere le refroidissement du four. Cela permet d'avoir des couleures plus 'propre', plus profondes et plus intence..
Lake`s Pottery 1920`s.Truro Cornwall
It was jugs such as these that inspired Shoji Hamada and Bernard Leach, it is there that they learned to pull handles.
Cette photo est pour David Louveau de terre et feu.
Cette cruche est notre boussolle ici a la Leach Pottery.
David C`est la que Bernard Leach et shoji Hamada ont appris a faire leurs premieres poignees!
This post will be about the one and only Jacob Bodilly-
my collegue and the only other potter of the new Leach Pottery generation.
It is he who has taught me almost everything when it comes to throwing.
His Philosophy is that he wants to make a ceramic that celebrates the true qualities of the natural world and he does not want people subconscious to be attacked by ugliness in their every day existence.
He believes it was his destiny to become a potter and the way of tea serves to strenghten the direction of his work.
Je vous presente mon Collegue, celui qui m`a tout appris ou presque au tour L`illustre Jacob Bodilly!!!
Voici quelques pieces de ses toutes premieres creations faites ici a la Leach. Il prepare maintenant des pieces pour une nouvelle cuisson.
Sa philosophie est qu`il veut faire une ceramique aussi naturel que possible, il ne veut pas attaquer le subcontient avec de la mochete. Je pense que cette philosophie est tres adapte a la voie du the.
Depuis que nous nous sommes rencontrer ici a la Leach sa passion pour le the s`est enflamme et Jacob pense que cette nouvelle passion pour le the est pour lui le chainon menquant dans sa vie. D`avoir trouver cette passion a renforce sa voie. 
Ses theieres sont exellentes.
La theiere est Un sujet qui tous deux nous passionnent tellement que nous ammenons chaqu`un une nouvelle theiere par semaine a l`atelier.
Elles anniment nos discutions pendants ces moments thes essenciels pour raviver notre courage et notre determination. 
Ici a la Leach Pottery, Pour satisfaire le marché local j`ai conçu une tasse pour le cafe- (Oui pour le cafe) d`inspiration Turc
(au 16eme siecle Ce sont eux qui nous l`on apporté) mais aussi inspiré du travail de l`artiste Allemand Paul Klee.
Cette tasse (photographie ici en noir et blanc) a une glasure bleu minuit, si bleue, si profonde qu`elle est presque noir.
Elles existent en grès pour le cafe et prochainement une version porcelaine pour le thé sera disponible.
Pour ce qui est de la production de la poterie les deux tiers se vendent tout chaud à la sortie du four..
BONNE ANNEE A TOUS - HAPPY NEW YEAR !!!
I`m going to share a few photos with you of my work in progress. In the background you can have a glimse of my new studio at the Leach Pottery.
A travers cet oeuil de boeuf d`inspiration chinoise vous pouvez entrevoir au fond mon nouvel atelier.
Certains d`entre vous se demande peut etre pourquoi je ne n`ai pas posté depuis quelques temps. Ce n`est pas que je n`ai rien à dire ou a partager avec vous, bien au contaire, mais c`est plutôt que je n`en ai pas eu le temps. Comme vous le savez peut etre déjà; Ma passion pour le thé m`a poussé à changer de direction dans ma carriere d`artiste. Pour pouvoir mieux produire vos objets de the, je découvre la vocation d'artisan Potier en roulant ma bosse ici à la Leach Pottery. A mi temps je produis pour eux, au tour des bols des tasses, etc..et le reste du temps j'élabore mes objets de Thé.
Le travail à fournir pour la poterie sont des formes simples et epures mais si delicates à produire. Je vous montreai tout cela un peu plus tard, mais au jourd`hui je vais partager quelques photos de mon travail qui est en progression.
On the right some Yunomi`s are waiting to be worked on, after I finished my tea of course!
Bejita voici les Yunomi en cours de realisation. Des qu`un four sera assez remplie ils passerons à la cuisson.
Eric tes coupelles sont faites et serons prètes d`ici peu. En plus elles sont benites d`un arc en ciel. Il fallait au moins ça depuis le temps que tu attends!
Je me suis mis à preparer une serie de 6 differentes formes qui je l`espere serons assez fines pour les thes les plus fins.
Je les imagines de differentes glasures chinoises traditionels tel que une en Chun, en Celadon , en blanc craquelé Kuan, en noir Ten mu et bien sûr aussi en pocelaine simple.
Elles prennent un sacré temps à faire et sont de veriables mini sculptures.
La porcelaine que j`utilise est faite d`une recette conçu d`apres une porcelaine de l`époque Ming, avec un rajout de porcelaine cuite broyé, mais si fine que sela ne se verra prèsque pas au final. j`utilise ce procedé car avec la porcelaine c`est si difficile à eviter les distortions pendant la cuisson.
Most of these wonderfull pictures were taken by my collegue and friend Richard James!
It's early in the morning, the potery and museum have not opened yet.
I'm drinking this Matcha before a long day ahead.
Focus and spontenaety are required when making ceramics.
For this, one needs a clear and steady head.
Starting early for me is the key to a sucessfull throwing session.
These last two weeks have been a real challenge and I will be glad when I will witness the results of the pottery's first official firing on Saturday.
Au petit matin, un matcha.
La poterie et le musée ne sont pas encore ouverts au public. Jacob, mon collegue et Jack le 'premier' Potier ainsi que tous les employés dorment toujours..
Ce thé fouetté est un délice fabriqué par Koyama-en. C'est un Koicha (thé épais) et s'appelle Shoun no Mukashi.
Rien de tel que le silence et cette rosée de jade avant de prendre mon élan pour cette journée au tour.
Cela fait plus de 2 semaines que j'ai commencé à travailler à la Leach Pottery.
Un véritable défi. Les exigences sont hautes. Jack mon patron et mon mentor ne cesse de me dire gentiment qu'il n'y a pas de pression. L'ambiance est excellente mais la réalité est que nous ne sommes payés que pour les pièces d'une qualité certaine, celle qui refleètera bien la marque d'excellence de la maison..
L'ouverture du premier four aura lieu ce Samedi et il y aura du monde. J'ai hâte de voir notre produit fini. En attendant dans la boue mes mains apprennent un nouveau language, celui du potier.
Voici une citation de Soetsu Yanagui tiré du livre The unknown craftsman (l'excellent article de Stéphane sur Teamasters) :
" Voir avec les mains et toucher avec les yeux" !
I would like to present to you a buy online new web site nadacha from a total pu ehr lover ....
J'aimerai aussi vous faire part du nouveau site web nadacha un amoureux du pu ehr qui vient de rentrer de Taiwan et du Yunnan, certains connaissent peut etre déja son blog afelicific life. Il vends les meillieurs pu ehrs qu'il a pu trouver à Kunming. Style la supreme Changtai, des bons pu ehrs jeunes, à prix presque coutant. Sa marge est vraiment minuscule.
And NOW some Teaware MADE IN ENGLAND!
From mid June to mid September - the Leach Pottery's first 'invited artists' exhibition after being refurbished. I will need quite a lot of blog space for these images so my apologies for the editing. 
Voici les photos de la premiere exposition 'd'artistes invités' à la Leach Pottery après sa réouverture! 
REBECCA HARVEY
I thought of you Stéphane for Rebecca Harvey is inspired by Venician glassware and Messien Porcelain!
2 Da Hong Pao
Bonjour à Tous voici un mois que je n'ai pas fais de blog. j'ai bu tous mes thés japonais, et rien que d'y penser j'en veux!
Enfin je suis passé 2 fois par Paris. Et j'ai fait de belles rencontres thé!
J'ai focalisé mes achats Parisiens sur les thé wu yi, que je ne connais pas si bien.
Ici j'ai fait la dégustation de 2 Da Hong Pao:
Un des 3T le N°4 à 48 euros les 50g et un de Terre de Chine à 24 euros les 50g.
Avant d'entrer dans le vif du sujet je dois avouer que au paravant je n'ai bu du Da Hong Pao qu'a 4 ou 5 reprises. Donc j'suis pas expert!
Enfin je vais commencer par vous parler de celui des 3T.
La première fois que je l'ai gouté c'était chez Michou (restaurant mémorable de Pigalle) à 2heurs du Matin après un plat de fruit de mer entre amis.
Chaud, gourmant, rond. On en a tous repris. Un très bon thé en grande théière.
Depuis ..quelque chose me dérange avec ce thé.
Es-ce par ce que à un euros le gramme j'attendais autre chose?
Je vous avoue qu'a un euro le gramme - le thé sera de bonne qualité, ça fait quand meme 1500 $ le kilo.
Mais ce thé, d'après moi est lassant à la longue. Oui il a un goût marqué typique du Da Hong Pao, mais prèsque trop gras et rond, pas un gras d'un shui xian à 5 euros les 100g mais quand même, comme si il était trop humide et que son coté minérale ai disparu.
Certes la torréfaction est forte, bien faite mais je n'ai pas senti de transformation au fil des infusions, il ne reste que du goût, pronomcé et monocorde.
Es-ce que j'aurai du dépenser 98 euros les 50g pour gouter celui plus haut de gamme?
Après j'ai acheté celui en photo le Da Hong Pao de Terre de Chine. (moité prix)
Il est moins humide, moins rond. La torréfation est un peu plus légère, le goût typique Da Hong pao est présent mais un peu moins pronomcé cepandant.. il évolue, et les touches minérales ressortent
je le préfère.
Noël?
Voici les boites qui contiennent les yunomi et chawan de mon cher ami Fortunato !
Il a eu la jentillesse de partager aussi sa table à thé avec nous.-
Bande de Venards!...Oh ça donne soif!
Fortu moi qui me sentait coupable de boire dans ton Yunomi!
Voici un extrait d'un mail de Fortunato qui explique tout.
"Pour la petite histoire, la table est un plateau de medium d'1m2, on peut y voir quelques dessins que j'avais fait au marqueur pour délirer y'a 3 ans, quand j'habitais dans mon ancien appart', dans le yunomi de Kaneta Masanao sur la table (aussi la photo avec ma main), y'a du Shizu No Ten Shincha, dont tu peux voir les paquets roses sur le Chabako (boîtes à thé), bien-sûr tu reconnaîtra la théière de Shimizu Genji que j'utilise uniquement pour le Shizu No Ten... Tu peux y voir des Chawan et un Chaire de mon ami Aisaku Suzuki, les boîtes à Shizukucha des kyusu et autres trucs si tu y prêtes l'attention, enfin tout ce qui concerne le thé vert japonais."
Merci encore l'ami pour ces photos, a Dream comme true!
This is my new Teajar, covered with a ten moku glaze, tian mu in chinese- fired in reduction ( when the air in the kiln is reduced) and we crash cooled it to get this deep black..
"Tenmoku (also spelled "temmoku" and "temoku") is a dark glaze with a surface that resembles oilspotting.
It is comprised of feldspar, limestone, and iron oxide. The more quickly a piece is cooled, the blacker the glaze will be. Tenmoku takes its name from the 天目 (Mandarin: tiān mù; Japanese: ten moku; ) a mountain temple in China where iron-glazed bowls were used for tea. "Source Wikipeadia
"
Tenmoku glaze was first documented and used in the mountainous Fuchien Province in China - during the T'ang Dynasty - 618 - 9O7. These years are recognized as the Golden Years of Art and Literature in China. Later, during the Sung Dynasty - 96O - 1279 - this technique of glazing and firing became fine-tuned and perfected."
Tenmoku's are known for their variability. During their heating and cooling, several factors influence the formation of iron crystals within the glaze. A long firing process and a claybody which is also heavily colored with iron increase the opportunity for iron from the clay to be drawn into the glaze. While the glaze is molten, iron can migrate within the glaze to form surface crystals, as in the "oil spot" glaze, or remain in solution deeper within the glaze for a rich glossy color.(- Which is what we did here! -)
A longer cooling time allows for maximum surface crystals. Potters can "fire down" a kiln to help achieve this effect. During a normal firing, the kiln is slowly brought to a maximum temperature by adding fuel, then fueling is stopped and the kiln is allowed to cool slowly by losing heat to the air around it. To fire down a kiln, the potter continues to add a limited amount of fuel after the maximum temperature is reached to slow the cooling process and keep the glazes molten for as long as possible.
Tenmoku glazes can range in color from dark plum (persimmon), to yellow, to brown, to black.
Tenmoku glazes have been used by great art pottery artists in Mashiko, Japan - including Shoji Hamada and English artist Bernard Leach."source e Yakimono.
EN Français ..
Voici ma nouvelle jarre Ten Moku ou Tian Mù en chinois, c'est une glasure à base de Feldspath, carbonate de calcium et d'oxide de fer. Apres une cuisson en atmosphere de 'reduction' où l'oxygène à l'interieur du four est réduite j'ai rapidement refroidi le four pour que cette glasure devienne bien noire .. une puissance se dégage de cette couleur.
C'est pendant la dynastie des Tang que cette glasure à été découverte puis perfectionné sous celle des Sung.
Je l'utilise pour mon Fukamushi préféré le shinzu no ten, Elle pourrait etre également destiné à un dong ding torréfié ou un Tie guan yin bien corsé.
Mais revenons à cette odeur de Fukamushi cha ...
ça sent....... tellement bon...... le fruit des bois.... framboise sauvage mixé au chlorophyle; j'y enfourne mon museau tel un sanglier qui cherche sa truffe. 
es-ce mon absence d'une durée de 24 heures du foyer familial qui chamboule tout?
c'est surtout la venue des nouveaux thés verts japonais qui mets mes théières en 'jachère' au profit de la Kyusu,
elles prennent donc un repos bien mérité de quelques jours au moins..
Comme Emmanuel je savoure en silence ce Gyokuro qui est encore un peu trop frais pour un connaisseur mais qui est deja si 'kiffant' pour moi.
Allez Lachez vous c'est presque l'été, et le thé japonais c'est le pieds!
Collaring in
After 16 years of working with clay I still didn't know how to throw properly-
so talking the bull by the horns I'm enjoying the ride, luckyly for me The Maestro is top notch!
Mark leah's first moto is 'YOU'RE THE BOSS.
Clay is like a child one must be gentil but firm -
Power - Honesty - Direction
These are my first try at making six of the same, the one before last on the right is the better one, still need to turn the bottoms when they are a bit dryer.
Après 16 années de travail de la terre je ne savais toujours pas tourner!
J'ai donc pris le toreau par les cornes et c'est Mark Leah qui m'innicie à cet art.
C'est un véritable Rodéo mais quand faut y aller faut y aller.
La première devise de mon masetro est:
'YOU'RE THE BOSS!'
la terre est comme un enfant il faut etre juste, tendre mais ferme-
Puissance - honneté - Direction
Voici ma permière série d'essais, l'avant dernier à droite est le meillieur d'après moi, je dois attendre qu'ils sechent pour 'former/tailler) les dessous. Enfin la route est longue .. 
Un an déja.. depuis mon premier blog.
J'ai commencé, car Chritophe de' Pu ehr et yixing' m'a très gentiment encouragé à le faire.
un grand merci à Philippe de la galette de thé pour sa bonté, et son encouragement.
J'ai eu beaucoup d'échanges enrichissant à travers ces blogs, des échanges d'idées et surtout d'amitié.
Xie xie à Stéphane qui m'a aidé dans ma démarche.
Thanks Fortu pour m'avoir ouvert les papilles au thé et à l'art des potiers japonais!
Merci à Tony pour son humour et son honnêteté. une révérence pour éric.
Un clin d'oeil à mes amis anglo-saxons John de l'exellent blog 'chadao', homme si 'vrai' et lettré, à Bill de l'ancient tea horse road. et à Norpel de 'Felicitic life' qui nous fait un direct live de Kunming ..
Je pense encore à plusieurs d'entre vous mais je ne veus pas m'étaler trop, ceci étant je pourrais passer plusieurs gong fu ou fukamushi à regarder la mer en pensant à vous!
Merci à tous mes lecteurs - et pour utiliser l'expression d'Eric le Rumeur
GOD SAVE THE TEA
3 Pu ehrs YI WU d'un Coup ..3 pu ehr in one go
Scroll down for this article in english
YI WU Zheng CNNP 1999 (celui de droite)
Prix 40 $ en 2004 chez Yunnnan Sourcing
Parametre: 2g en Zhong 2 min 30
eau: Ph7 tetsubin
aspect des feuilles après infusion: vert noir
Odorat:
Couvercle : bois musc
Feuilles chaudes – foin mouillé
Du thé: pâte à pain
La coupelle: pâte à tarte
Le goût -
Sucré: non
Persistence du mouelleux: petite
Acidité: non
Présence du chi en bouche et en Gorge: non pas vraiment évident
sensation de sec en finale :petite
Conclusion ; Agréable , energie Posé
Un thé parfait pour commencer
En contraste avec les notes d’y a 3 ans ou ce thé était 'vraiment l'ennuie total'..
YI WU 2003 Jian cheng
(à gauche pour la galette le milieu pour les feuilles)
Prix 135 Euros TeaMasters (en 2005)
feuilles chaudes :Vert foncé
Odeur dans la Coupelle à vide: Derrière la premiere attaque 'senteur de buisson' un soupson de ‘tige de vanille’?
Goût :
Persistence du moelleux: Oui
Acidité: non
Présence de chi ; Oui- on sent en bouche directement l’energie du thé qui prends ..
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le chi: remplisser le zhong 3 fois d'eau chaude sur 2 g 2 min et PAF ..la BaFFE
Puis une particularité sur ce thé c'est que à partir de la 5eme infusion y'a plus de goût mais encore plus ou plein de chi..
Jian chen est vue comme un 'petit terroir' pour les collectionneurs de pu ehr mais pour faire une analogie au vin qui dit qu'il n'existe pas de superbes 'Corbièrres'..
YI WU PRECIOUS GRADE 2001 (au milieu)
Prix $60 en 2005 de Jing Teashop
Odeur de camphre mais plus délicat et moins évident qu'un 'REd MARk"
Les feuilles chaudes sentent les routes de campagne la nuit- style le poeme 'ma boême' de Rimbaud!
Le thé à le goût du tabac à pipe de chez papi ..
Très mouelleux ..
Une énérgie totallement opposé au YI WU 2003- il est pas éléctrique mais bien franc, rond et gras.
Chaleureux, sans complexes c'est le pu ehr 'Brassens' au coin du feu. .
une vieille pipe à la main avec une petite pincé de tabac frais..
(enfin l'idée m'enchante plus que sa mise en pratique)
Donc Cette dégustation à quelques détails près est la même que celle qu'ont organisés Stéphane Erler et les lecteurs de Teadisc en Aout 2004.
La dégustation de ces 3 pu ehrs est fascinente, j'en ai tiré un plaisir fou.
Le Menghai 2001 de Jing teashop qui était à $60 à l'époque, est EXELLENT et tellement mieux qu'il y a 2 ans,
certains d'entre vous ont peu etre toujours cet échantillion?
Es-ce que le 2003 est de bien meillieur qualité?
Ces pu ehrs sont diametralement opposés et complémentaires.
les feuilles du 2003 sont compressés plus en respect du maintient de l'integralité des feuilles,
son goût est plus délicat, son chi plus distinct
- le Menghai 2001 est plus rond avec plein de 'gras' et si bien 'dodu' .
L'autre conclusion de cette dégustation est que La Cornouaille est idéale pour le stockage du pu ehr!
Humidité parfaite, gulf stream ..hiver doux et été frais.
Va faloir que je plante un arbre à pu ehr, car ici c'est le Pays du Camélia -avec le plus de variétés différentes plantés au monde, y compris des plantations de Thé!
IN ENGLISH :
on the right
Price 40$ in 2004
Yunnan Sourcing
Brewing parameters for the water : Tetsubin ph 7
Wet leaves after infusion: Greenish black
Smell -
under the lid: wood , musc
Warm leaves : wet hay
the tea: Bread Dough
the cup : pastry dough
Taste -
the smoothness is not the most persistent
no acidity
chi is not that strong in the throat or mouth
Just a little dry on the end but only very slight.
Conclusion: Great to start off with gentle energy. Much more interesting than 3 years ago when I found it so teadious.
Yi Wu 2003 jian chen Teamasters 135 euros in 2005.
Wet leaves- Dark green very beautifully whole buds and wild leaves
Smell in the empty cup: Behind the small bush smell lies a hint of fresh Vanilla pod.
Taste:
a mellow persistence, no acidity
Chi. Very present in the mouth immeadiatly and down the throat
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
One interesting thing about this tea is after the taste has left it at about the 5th infusion the Chi seems to get stronger , as if by magic.
Yi Wu 2001 Menghai precious grade.
Price 60$ in 2005
Smell : Camphor but more delicate and less evident than with a 'Red Mark'.
the warm leaves smell of a french country road at night in spring
Taste- Grand Pa Pipe tobacco . So enchanting and in total contrast to the YI WU 2003 - It's chi is not electric but it is honnest, round and thick with substance. Warming like sitting by a chimney. Great character.
To sum up : This tea tasting was very similar in content that that of Yahoo's tasting organised by Stéphane Erler and Teadisk in 2004 . The YI WU 2003 is more dymamic 'much chi, delicate yet strong' while the Menghai 2001 is more round, thick and huggable. They complement each other !
Je me présente..
Certains d'entre vous me connaissent déja un peu, je me présente.
Michel François Je suis sculpteur, et vies en Cornouailles (sudouest de l'Angleterre) avec Eleanor Fairs et nos deux petits enfants Tarn et Rowan.
J'ai d'abord fait un apprentissage à Bonn aux cotés de la sculptrice Allemande Petra Siering, puis une année d' études au Camberwell College of arts de Londres et à la Sculpture school de l'université d'Edimbough; j'ai fini mes études en ceramique au Falmouth college of art et en parallelle j'ai été l'assistant du sculpteur Tim Shaw
Après j'ai travaillé aux Cotés de Roger Michell au sein du cabinet d'art public 'artonic'.
J'ai participé à plusieurs expositions, et exposé en solo en France ainsi qu' en Angleterre.
Bien que j'ai trouvé affinité avec différents materiaux, j'ai un amour pour la terre glaise- qui si directe, permet une subtilité d'expression quasi inégalable.
Avec ce blog je compte ouvrir mon atelier pendant que je crée pour vous des objets de thé.
Lionel tu observera sur la deuxième étagère la forme d'un pot à eaux usées.
Béjita et Stéphane pourront peut être aussi 'entrevoir' leurs pieces en cours de réalisation..
3 Pu ehrs YI WU d'un Coup ..3 pu ehr in one go
Scroll down for this article in english
YI WU Zheng CNNP 1999 (celui de droite)
Prix 40 $ en 2004 chez Yunnnan Sourcing
Parametre: 2g en Zhong 2 min 30
eau: Ph7 tetsubin
aspect des feuilles après infusion: vert noir
Odorat:
Couvercle : bois musc
Feuilles chaudes – foin mouillé
Du thé: pâte à pain
La coupelle: pâte à tarte
Le goût -
Sucré: non
Persistence du mouelleux: petite
Acidité: non
Présence du chi en bouche et en Gorge: non pas vraiment évident
sensation de sec en finale :petite
Conclusion ; Agréable , energie Posé
Un thé parfait pour commencer
En contraste avec les notes d’y a 3 ans ou ce thé était 'vraiment l'ennuie total'..
YI WU 2003 Jian cheng
(à gauche pour la galette le milieu pour les feuilles)
Prix 135 Euros TeaMasters (en 2005)
feuilles chaudes :Vert foncé
Odeur dans la Coupelle à vide: Derrière la premiere attaque 'senteur de buisson' un soupson de ‘tige de vanille’?
Goût :
Persistence du moelleux: Oui
Acidité: non
Présence de chi ; Oui- on sent en bouche directement l’energie du thé qui prends ..
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le chi: remplisser le zhong 3 fois d'eau chaude sur 2 g 2 min et PAF ..la BaFFE
Puis une particularité sur ce thé c'est que à partir de la 5eme infusion y'a plus de goût mais encore plus ou plein de chi..
Jian chen est vue comme un 'petit terroir' pour les collectionneurs de pu ehr mais pour faire une analogie au vin qui dit qu'il n'existe pas de superbes 'Corbièrres'..
YI WU PRECIOUS GRADE 2001 (au milieu)
Prix $60 en 2005 de Jing Teashop
Odeur de camphre mais plus délicat et moins évident qu'un 'REd MARk"
Les feuilles chaudes sentent les routes de campagne la nuit- style le poeme 'ma boême' de Rimbaud!
Le thé à le goût du tabac à pipe de chez papi ..
Très mouelleux ..
Une énérgie totallement opposé au YI WU 2003- il est pas éléctrique mais bien franc, rond et gras.
Chaleureux, sans complexes c'est le pu ehr 'Brassens' au coin du feu. .
une vieille pipe à la main avec une petite pincé de tabac frais..
(enfin l'idée m'enchante plus que sa mise en pratique)
Donc Cette dégustation à quelques détails près est la même que celle qu'ont organisés Stéphane Erler et les lecteurs de Teadisc en Aout 2004.
La dégustation de ces 3 pu ehrs est fascinente, j'en ai tiré un plaisir fou.
Le Menghai 2001 de Jing teashop qui était à $60 à l'époque, est EXELLENT et tellement mieux qu'il y a 2 ans,
certains d'entre vous ont peu etre toujours cet échantillion?
Es-ce que le 2003 est de bien meillieur qualité?
Ces pu ehrs sont diametralement opposés et complémentaires.
les feuilles du 2003 sont compressés plus en respect du maintient de l'integralité des feuilles,
son goût est plus délicat, son chi plus distinct
- le Menghai 2001 est plus rond avec plein de 'gras' et si bien 'dodu' .
L'autre conclusion de cette dégustation est que La Cornouaille est idéale pour le stockage du pu ehr!
Humidité parfaite, gulf stream ..hiver doux et été frais.
Va faloir que je plante un arbre à pu ehr, car ici c'est le Pays du Camélia -avec le plus de variétés différentes plantés au monde, y compris des plantations de Thé!
IN ENGLISH :
on the right
Price 40$ in 2004
Yunnan Sourcing
Brewing parameters for the water : Tetsubin ph 7
Wet leaves after infusion: Greenish black
Smell -
under the lid: wood , musc
Warm leaves : wet hay
the tea: Bread Dough
the cup : pastry dough
Taste -
the smoothness is not the most persistent
no acidity
chi is not that strong in the throat or mouth
Just a little dry on the end but only very slight.
Conclusion: Great to start off with gentle energy. Much more interesting than 3 years ago when I found it so teadious.
Yi Wu 2003 jian chen Teamasters 135 euros in 2005.
Wet leaves- Dark green very beautifully whole buds and wild leaves
Smell in the empty cup: Behind the small bush smell lies a hint of fresh Vanilla pod.
Taste:
a mellow persistence, no acidity
Chi. Very present in the mouth immeadiatly and down the throat
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
One interesting thing about this tea is after the taste has left it at about the 5th infusion the Chi seems to get stronger , as if by magic.
Yi Wu 2001 Menghai precious grade.
Price 60$ in 2005
Smell : Camphor but more delicate and less evident than with a 'Red Mark'.
the warm leaves smell of a french country road at night in spring
Taste- Grand Pa Pipe tobacco . So enchanting and in total contrast to the YI WU 2003 - It's chi is not electric but it is honnest, round and thick with substance. Warming like sitting by a chimney. Great character.
To sum up : This tea tasting was very similar in content that that of Yahoo's tasting organised by Stéphane Erler and Teadisk in 2004 . The YI WU 2003 is more dymamic 'much chi, delicate yet strong' while the Menghai 2001 is more round, thick and huggable. They complement each other !
L'Amitié atablé pour le thé le temps d'une journée.
"Un Dimanche à la Campagne" version Dynastie Sung!
Ce matin je suis pensif.
A quoi bon faire un blog?
Beaucoup à déja été dit.
On partage, on échange et on discute.
Loin d'ignorer notre part de responsabilité; L'auto publication ne devrais pas etre jugé comme le pourrai l'être un article de publication courrante.
Comme dans toute forme de communication, ce qu'on dit; la façon dont on est compris et perçu n'est pas toujours juste.
Je pense qu'il est bon d'avoir et d'entendre d'autres avis, même s'ils sont divergeant. Aujourd'huit Par soucis d'humilité certains s'abstiennent d'écrire.
Mes pensées sont tournés vers notre ami Béjita. J'espère que tu réouvrira ton blog car tu est quelqu'un avec une vrai honeté dans ta démarche.
Ces photos et le cactus en fleur te sont dédiées.
The teapot Pillow- L'Oreillier à théière...
Stéphane from teamasters has asked me to create a water holder to rest his teapots on. One of his friends had made one that was very beautifull. This is a task that requires much thought.
It's like making a pair of shoes for someone without knowing if they will fit.
To start off with, I remembered a few comments Stéphane made about the art, the staging of Gong fu cha.
Like with a Mandala, one tries to create a world, a sense of harmony for the present moment.
Thus this object must create space and silence around the teapot.
non obstructive, it can't be too imposing or distract our attention.
It needs to feel calming whilst retaining something 'architectural' about it.
I came back to the mandala idea, that fundementally is constructed with two forms, the circle and the square.
Like Gong fu cha, Tai chi is a form of mandala in motion.
Perfect balance between Form and content, the square and the circle. .
I then used these ideas, modifying the result slightly as the square proportion gets a little wider to take into account the handle and the spout of the teapot.
The motif is an ancient chinese symbol with a multilayered meaning - prosperity, longlife and chance; but not that resulting out of pure randomess.
It represents the bat as well as two clouds- one towards the sky and one to the earth.
This symbol is about cyclical movement that of adapting to change. An openess to the present moment.
Tecnically I still have to resolve a few glaze defects. So this is work in progress.
Depuis Novembre Stéphane de Teamasters m'a demandé de lui concevoir un porte théière.
Une de ses amis et élève de Teaparker s'en était fabriqué un, qui était très beau.
Une tache qui mérite beaucoup de reflexion. C'est un peu comme concevoir une paire de chaussures pour quelqu'un sans savoir vraiment si cela sera adapté.
Comme point de départ, je me suis rappellé quelques mots de Stéphane sur l'art, (cette mise en scène) du Gong fu cha.
Un peu comme un mandala, il faut créer un univers; -construire une harmonie adapté au moment présent.
Puis j'ai réfléchit longuement sur cet objet.
Pour moi c'est un oreillier, un support.
Un créeur d'espace, de silence autour de la théière.
Mais c'est un objet qui doit etre non obstructif; ni trop imposant pour ne pas distaire l'attention,
qui doit avoir un effet reposant mais en même temps posseder quelque chose d' architectural.
Je suis revenu au concept de départ, le mandala.
Fondamentalement il se construit avec 2 formes majeurs.
Le Cercle et le Carré.
D'ailleurs le Taichi est une forme de mandala en mouvement, comme l'est le Gong fu cha.
le tai chi est mouvement, l'équilibre entre le fond et la forme, le cercle et le carré.
Puis je suis revenu à cette idée architecturale, je voulais une forme qui s'efface, et qui mette en valeur la théière; quelque chose de sobre, quasi religieux.
La couleur blanche, "pureté" - j'ai pensé à une de mes sculptures (en marbre) inspirée du grand stupa Buddiste de Katmandu au népal. Une courbe éternelle qui justement incorpore parfaitement les concepts du carré et du cercle.
Après j'ai adapté ces idées à la forme de la théière - L'anse et le gouleau transforment le carré quelque peu et pour garder une harmonie le carré s'allonge de quelques fractions.
Le motif
- c'est un symbol chinois très ancien qui représente plusieurs choses :-prospérité, longévité et la chance.
Mais pas celle due au hasard.
Plus précisément ce signe c'est la chauve souris, un animal chanceux pour les chinois,
(celui qui pense batman je l'étrangle); ainsi que 2 nuages:- un vers la terre- l'autre vers le ciel.
Ce symol est donc celui du mouvement cyclique, du changement, de l'adaptation. L'ouverture au moment présent. 
Yunomi and Kyusu
I love this time of year, well that's a lie but this year its special. Cornwall is bathed in sunlight and this tree in my road is in bloom.. 
This is my first ever YUNOMI that I have made. It's thanks to Fortunato that a whole new tea experience has unveiled itself to me .
YES Japanese Green tea,- not scolded with boiling water or steeped for 3 mins!
rather large quantities in a Kyusu with 65° to 68° C water steeped for 40s then 10s . As soon as it is filled up just emty it.Then down it in one go..
Ohh..I almost think it's SPRING!
Voila, mon premier Yunomi. C'est à Fortunato à qui je dois cette toute nouvelle aventure, celle du thé japonais!
Je charge à 10g dans une kyusu - une eau qui a descendue en température 65° pour la première infusion puis 68° - 40s et 10s
( la kyusu est vidé des qu'elle s'est fait remplire.)
Pareil pour l'infusion elle se boit cul sec!
Merci à Philippe pour sa gentillesse, il m'a donné 4 très bons thé japonais qui me font carburer à l'atelier. .
D'une energie très pure le bon thé Japonais est parfait pour le boulot.
ça rajeunit l'esprit, Il purifie la Sève de la vie.
Là ça vous coutera pas 800 euros! mais 90 et c'est une théière de MAITRE potier sans aucun doute. 
This is a true great work of craft and it wont cost you thousands of dollars - available at tamayura for 90E.
(see link in my tea adresses )
Là voila de nouveau - here it is again!
Price List - Liste de Prix
- Teapot pillow - Oreillier à Théière 145 euros- 220 $
Postage/frais d'envoye 25 euros-50 dollars)
- Yunomi 65 euros - 90 $
Postage 7 E/10$
- Shu teacup - Tasse à Shu 35 euros-50$
plus postage frais d'envoie (7 E/10$)
- Tea boat - bateau à thé 65 euros-90$
postage/frais d'envoie (18 E/25$)
- Porcelaine jar 100g - jarre en porcelaine 85 euros-120$
postage (12 E/ 15$)
- Mini rolled oloong jars- petite jarre à oloong roulé 65 euros
postage (10 E/13$)
- Porcelaine bottle Vase-Vase bouteille en porcelaine 85 euros- 120$
postage (12 E/16$)
- La puehrtière - Large bing cha jar 220 euros- 300$
postage (50 euros/ 75$)
If you are in the UK postage is cheaper
Thé Rustique - Tea boat and Shu teacup
For breakfast or afternoon tea, shu pu ehr is not a 'luxury', but can be quite pleasurable after a little getting used to. Here is my new hand made shu cup and teaboat that can be made and sent to order. The clay for the tea boat is the same as the one for my bing cha jar a red irish clay -when it is fired in reduction it turns black. The glaze on the teaboat is a blue chun celadon.
Un thé à l'improviste au gouté ou au ptit dej.
2 temps 3 mouvements,rien de bien 'luxe' et 'envoutant' mais simple et chaleureux, tel une raclette en montagne. un moment thé presque 'gratuit'.J'ai tellement bu de shu dans le passé que aujourd'huit j'en bois que par soucis d'économie, mais après 2 théières ça passe mieux et le moment me redevient agréable. Que le petit doigt se repose!
Je vous présente la tasse à shu, conçu pour acceuillir toute une théière d'un coup, un thé 'express'. Retaillé à la main elle est en terre émaillé, ça reste rustique car puisqu'il est difficile d'avoir un émaillage parfait avec cette glasure, quelques 'anomalies minimes' apparaissent, ce qui lui donne son charme..
ici le bateau à thé est fait avec de la terre irlandaise 'rouge', la même terre que la puerhtière.
La cuisson en réduction l'a transformé en noir.
Something Special..
Handcarved porcelain.
I am so proud of this one!
In my view it is worthy enough to hold the finest tealeaves, something as a maker which is so rare to be thinking but some of the conception of the motif is my brothers, so some credit goes to him.
Someone you love comes to tea; no biscuts are in the cuboard but not to worry.
Some teas speak for themselves..
A myriadic Fukamushi cha, an existential Gyokuro, a sensual Dan Cong, a pure Da yu ling or a perfect oriental beauty .. your choice. One thing is certain some will be charmed forever.
Cette jarre en porcelaine de 100g est taillé à la main.
J'en suis si fier ce qui est rare pour un artisan, mais le motif est celui de mon frère donc c'est à lui que revient le compliment.
ça fait 2 ans que le 'master mould' de cette piece m'attends patiamment.
Sasha et Stéphane, elle est la compagne parfaite de nos 'precieuses'!
Who is behind this blog?
Some of you already know quite a bit about me already; but I thought it good to introduce myself to you. I'm Michel François, a sculptor, 31 years old living in Cornwall (southwest england) with my partner and our two children Tarn (2 and a half) and Rowan (3 months).
First I followed an aprenticship in Bonn with German sculptressPetra Siering, followed by a Foundation course at Camberwell college of art in London and a year of study at the school of sculpture in Endinburgh; to then finish my studies at the Falmouth college of art, as well as being assistant to irish sculptor Tim Shaw Tim Shaw
After my studies I worked as a public art sculptor for Roger Michellthe Arts co-ordinator of 'artonic'.
I have taken part in exhibitions as well as having solo shows both in France and in the UK.
I have been sculpting for 16 years now and have found affinity with many materials be it stone, plaster, new synthetics, glass or bronze; but at the heart of it all for me there is clay.
So earthy and direct, it brings out an inexplainable subtlety of expression.
Delicate, tempermental, it requires diligence and presence of mind.
I am totally obsessed with tea and have combined this with my love of clay.
A book 'The unknown craftsman' from Yanagi was also instrumental in getting me started with making teaware.
In it he talks of 'beauty' and 'simplicity' as subtle and subjective values that neither money nor fame can guarantee.
A cynic might say that in a fast world who has the time to experience these subtle and subjective qualities anyway?
Who has time for drinking tea?
But before I ramble on any longer on this philosophical subject I must continue to explain my purpose for this blog.
To share with you my quest in providing you with 'sensual' hand carved teaware.
Thus I will open studio week by week so as you can see the making process.
He awoke just after noon
"I'm so thirsty" he thought
- "My boy; could you fetch some water from the spring for me"
He managed to say in a rough and sleepy voice.
- "I've come back from there a few hours ago ." came the reply
- "Then come and sit here with me around these cups for some time in order to listen to it.."
Il se réveilla juste un peu après midi. .
Que j'ai soif pensa t'il alors.
-"Mon brave, va me chercher de l'eau à la source." dit t'il
à son jeune compagnon d'une voie rauque et engourdit..
-"J'y suis déja retourné il y a bien quelques heures déja. "
-"Alors, viens à mes côtés autour de ces tasses le temps d'écouter le temps...
Cette année passée à été pour moi bien remplie (de bon thé/bonté).
ça m'a fait grand plaisir de l'avoir passée avec vous!
Mes jarres à thé sont pleines à nouveau et dans mon atelier
plusieurs nouvelles pieces sont en cours de realisation..
L'image que voici est une peinture à l'huile de ma femme
Eleanor Fairs
A bientôt!
I wish you all a fullfilling year to come...
This is an oil painting by my partner Eleanor Fairs
My tea jars are filled up once again, and in my studio, new pieces are nearing completion.
Here is my first miniature jar especially made for Gong Fu cha.
It holds enough tea for quite a few delightfull afternoons.
This one lends itself well to my absolute favorite high mountain oloong, the one and only Da Yu Ling.
Voici ma première jarre miniature conçu spécialement pour le Gong Fu cha. C'est Stéphane qui m'a conseillé d'en fabriquer, cette taille est à une échelle plus 'propice' et risque plus de prendre sa place sur la table; plutôt qu'une plus grande Jarre, qui comme il le dit si bien, "reste souvent à embellir l'étagère.."
Contenance 50g de Oloong 'roulé'
This is a small Tien Mu/Tenmoku jar, prefect for rolled Oloong, where I have placed my highly roasted Dong Ding. As I have said a little earlier in French, it was Stéphane who inspired me to make these miniatures, as larger jars often stay on the shelf!
they contain 50 g of rolled Oloong
Inspired by ancient chinese, Korean, and Japanese ceramics I have set on a journey to produce hand made pieces for the art of tea. Here is a porcelaine bottle vase taken from the reinterpretation of this ancient form by the american potter Kenneth Beittel. It is made with 'southern ice' pocelaine without any glaze.
The cup is glazed stoneware.
et maintenant en Français:
Ma femme est partie faire son christmas shopping, le petit dort..
J'en profite pour vous présenter 2 de mes nouvelles pièces.
ça fait des mois que je m'acharne à produire des ceramiques.
Malgré toute la volonté du monde, j'ai eu du mal à arriver à un résultat àdéquoit.
Enfin j'apprécie cette dégustation; j'ai plaisir à boire dans mes porcelaines très fines des 3T et de Teamasters, mais j'aime tout particulièrement celles qui sont entièrement fabriqué à la main.
Les anciennes ceramiques chinoises, koréennes et japonaises sont ma source d'inspiration.
Il me faudra au moins une vie de patience pour arriver à la cheville de certaines pieces de musées..
Le vase bouteille est d'après une réinterprétation de vase bouteilles anciennes du potier américan Kenneth Beittel.
Je l'ai faite en porcelaine pure de type 'southern ice'
elle est sans glasure et mesure 15 à 20 cm de haut.
La tasse est en glasure blanche et est d'une contenance de 5 cl?
No more Lies..
ça se garde?
en faire une sculpture?
ça s'envoye?
ça se donne?.
Pour plus tard?
ça se brule?
La fameuse série six famous tea mountain retourne à la terre...
My Favourit thing..Shizu No Ten
Un air de Coltraine qui envolute...
ce Fukamushi est le thé vert par 'exellence'
Choisir un bol qui contient toute l'infusion de la Kyusu.
Prechauffer le tout. Verser dix grammes de shinzu no ten
(disponible chez zencha.net).
MMMmmmm. ça sent la framboise et la myrtille en même temps!
Première infusion exactement à 65°, infusion pas plus longue que 45 secondes, moi je compte 2 profondes respirations (35/40 sec).
Puis une autre infusion versement immédiat à 68°
et si on veut une 3 ème à 75° pour 30 secondes.
Je ne vous fait pas de compte rendu de dégustation, c'est à vous de tout découvrir. .
Si ce n'est que ma langue ne s'ai pas autant amusée depuis la 4ème!
FINI pour moi les thé verts chinois (sauf rare exeptions)
vive le FUKAMUSHI CHA!!!
Merci à FORTU pour les infos et corrige moi si je me trompe.
La Concubine..
Les methodes de culitvation de 'L'oreintal Beauty' sont utilisées dans la création de ce thé. Un thé biologique mangé par les criquets Jacobins.. un truc comme ça.. un peu rebelle quoi!
J'ai fait 2 infusions différentes. Une de 5 ou 6 g dans 20cl -30 sec pour commencer. Puis après cette série d'infusions. Une nouvelle de 3g -une minute dans 20cl.
Ce thé, d'après moi préfère d'etre infusé avec le deuxième dosage/temps d'infusion.
En premier un goût de 'asian Pear' ces 'pommes/poires exotiques?' puis ça se développe en guoyave, fruit de la passion et même en Papaye, le tout entrecoupé d'un mièlé de fleur d'acacia, une belle sensation en bouche .
Infusé trop fort les dernières infusions deviennent plûtot vieux citron, mais avec l'autre mode d'infusion ces dernières sont plus sur le pamplemouse.
Un thé fort intéréssant qui mérite d'être suivi de près l'année prochaine.
BITTERSWEET - Au bon matin La Concubine aime la papaye ou un généreux yaourt fouetté au miel.
Elle est à l'antipode du Shui Xian, qui lui s'accompagne bien au petit déjeuner avec les croissants ou la brioche..
Pour le goûté elle se marirai bien avec 'le chocolat des îles', que l'on trouve chez les bios, car elle a aussi une touche épicé, petite pointe de caramel.
En conclusion, elle n'est pas la reine de Saba mais elle a bien son charme..
La Poule aux oeufs d'or...
Auparavant je me suis battu contre le mauvais puehr, et j'ai proposé quelques alternatives; du 'bon' thé à un bon prix.
'bon' c'est bien relatif.
Loins de retourner sur ma selection et de tout effacer, je veus vous parler du très bon thé!
Voilà la vie est courte,
avant je commendais du très bon thé que je buvait en quelques mois voire quelques semaines puis je me rabattais sur ces petits pu ehrs.
Mais aujourd'huit les sous sont limités et le besoin d'un très bon thé s'accroie.
Le thé rythme ma vie, je vois chaque jour comme une mini plage d'existence.
Une opportunité pour aller un peu plus loin, mais surtout continuer les bonnes habitudes, cette routine qui plus jeune je haissais est maintenant un plaisir!
Donc le premier temps 1, ...deux, trois, quatre, 1 ..deux etc..
C'est pour moi le plus important -celui qui donne direction, courage et entrain.
La première dégustation chaque jour, est un GRAND thé-
après c'est la chute libre dans l'écume des petits thés.
Pas grave car demain un GRAND thé m'attendra coûte que coûte .
Pour moi une part de Luxe, c'est essentiel ..
Mais l'essentiel ne se doit il pas d'etre Luxueux?...
Quelques images de plus pour Lionel de la cave à Thé.- Ce sont des 'croquis' et pas de la 'vrai' photo comme tu le fait toi!
Joyeux Anniversaire Béjita !
C'est avec un grand plaisir que je boie ce Pu ehr cru de plus de 20 ans à la santé de Béjita-
La forêt est un endrois Magique, parfait pour déguster ce thé.
C'est une atmosphère propice..
Le CHI, bref je parle bien de l'energie de ces arbres, qui se marient si bien à l'odeur du lichen, des champignons et à l' houmus des feuilles mortes..
Vive Béjita! et Merci à tous, pour tous vos voeux et vos mots intentionnées, c'est chouette! 
Je ne sais que dire en ce moment à part GA GAA.. .GOOU GOOU..
Un petit garçon s'est joint à nous! Il s'apelle Rowan
Avant et Pendant l'accouchement nous avons carburé au Gyokuro; façon 'shisuku cha' et puis au pu ehr 20 ans,
Cette semaine c'est au tour du fameux Shan li shi de tenter de nous garder en éveil..
Ce Shan Li shi est le lien entre un Dong ding très torréfié et le Da yu ling. C'est un Gao shan cha- thé de Haute montagne - et d'après moi, il est parfait pour cette saison des récoltes, car il allie soleil et fraicheur ..
Très distingué il s'en dégage une palette de saveurs multi-tons .. une virgule parmis les saisons. . . à vous d'en dire + !
Un nouveau blog thé Japonais est né - celui de Fortunato!
Pendants plusieurs années j'ai vraiment cherché à 'aimer ' le thé japonais , j'ai acheté du ' tamaryo kucha 'chez marriage, des sencha, houjicha et banchas, etc; chez chajin et autres maisons Japonaises de thé ,- soit disant typique ,
du gyokuro gaia,
bien j'ai tavaillé en buvant des quantités de thé verts, mais jamais j'ai ressentit le vrai 'KIF' ;
comme l'a dit Philippe moi aussi j'ai pensé: 'c'est une démarche de philosophie nipponne',
faut il avoir les yeux bridées pour comprendre?
Bon un jour j'en avais ma claque, comme au poker- j'ai fait carte sur table.
J'ai commandé un matcha 40g pour 100$ chez Matcha and More, pour voire; pour esperer..
et là enfin le kif , rien a voir avec tous les autres matchas bio merdiques du passé.
La porte était toujours entre ouverte ..espoire..
C'est en suivant les conseils de Fortunato que 5 années de quete infructueuse mon amené à la 'source de Jade'
comme le dit si bien Sacha du zhong nomade..
Direct du japon- zencha.net -shinzu no mine - puis the ulimate gyokuro - enfin shinzu no ten ..
Rein de véritablement 'philosophique' -
plutôt un grand bol de nature dans la tronche! c'est bu en un éclair-
c'est MARQUANT, ça parle directement au corps mentale ..
Allez voir Le blog de mon ami-il vous expliquera tout! cliquer ici NATO TEA TIME, c'est l'ambassadeur, le saint Pierre ..
I ' m not KIDDING
Ses compositions musicales sont du grand art , .
On commence donc avec un gyokuro - la thecnique s'apelle le shisuku cha,
La goutte de thé! et ça fait penser à une de mes sculptures
Chers compagnions de route, l'Elodorado du CHADAO est au pluriel. (chadao=voie du thé)
"Readiness is all" nous dit William Shakspeare mais
Comme dit si bien Raphael " La volonté ne s'offre pas",
Certains d'entres vous préfèrerons garder les volets fermés et faire la sièste.
Je reformule donc ma question:
Etes-vous Candide,
prèt à prendre votre bol et d'entrer dans la quête pour le VRAI, l'ULTIME thé Japonais?
Enfin les rénovations treminées pour au moins quelques mois..
ouf après 2 années de platrage et de ponçage, de gravats, et de tranchers.
Je peux declarer la trève du DIY - comme on dit ici chez les roast beefs..
(do it yourself) Je range aussi l'habitude de la grande théière pour revenir
au gong fu cha et à la Kyusu.
Après tant de péripécies et de stress réçament, j'ai du confronter un de mes locataires qui était dealer de drogues; enfin je vous raconte ma vie ..
Il était donc grand temps pour moi de faire temps mort.
je suis donc aller voire mon médecin chinois pour une session d'accuponcture et de massage, puis pendant que le pharmacien préparait mes doses journalières d'herbes je me suis mis à causer avec la patronne autour d'un thé au jasmin excellent.
Figurer vous qu'elle boit du pu ehr tous les jours!
Bon je prends un peu de bon temps car bientôt la vie va s'accelerer avec la naissance de mon deuxième enfant. pas vrai Lionel..
Je me suis mis a nager dans le vieux puehr ..un melon de annéees 70.
Ne serai ce qu'un soir, histoire qu'il me fasse mûrir un peu ?..
Je vous laisse avec un poême chinois du 13ème siècle
Les Montagnes tiennent près d'elles les couleurs de l'automne;
Les hirondelles traversent le soleil du soir doucement
Bye , bye Puehtière..
Elle m'a quitté ce soir pour Eric. Je l'ai enveloppé dans du feutre, pour qu'elle soit bien confortable dans son long prériple vers Paris et doit etre en ce moment même dans la cale d'un bateau au beau milieu de la manche.
Pour m'en remettre de ce départ j'ai entammer la création de plusieurs autres petites pièces pour le gongfu cha; ainsi que la Puehrtière de Jonanthan et des nouveaux essais de terres différentes pour cette jarre atypique.
La photo de l'emballage que voici me fait penser à une 'sculpture' de Josph Beuys, l'artiste 'conceptuel' allemand par exellence. Voici la sculpture qui influença, du moins subconciament la photo.
La Pu Ehrtière - logistiques..
Je vais tenter de donner quelques infos de plus sur cet objet.
Lors de mon dernier passage à Paris, Christophe du blog Puehr et Yixing m'a très pertinemment conseillé de faire un fond 'vallonné' pour creer un espace d'aération entre les galettes, ce qui permet de les faire respirer, et donc de creer un taux d'humidité homogène. Comme Christophe l'a très bien dit dans sa vidéo sur le stockage du Pu ehr. c'est en plaçant un plein de galettes côte à côte que l'on 'accroit le potentiel de vieillissement. Stéphane de Teamasters dit aussi qu'il est bon d'avoir un bon bout de vieux pu ehr dans le lot pour ajouter des micro organismes déja vieux. Le vieux pu ehr agit un peu comme un 'levain' . Donc pour que ces aromes s'entremêllent convenablement j'ai suivi ces conseils dans l'élaoboration de cette Jarre. Le couvrercle est pas très serré. j'ai rajouté 2 petits trous qui étaient essentiels pendant la cuisson car j'avais déja perdu un couvercle qui avait explosé à cause d'une combinaison de Gaz et d'humidité. 
Puis j'ai créé une partie d'une voute autour de l'embouchure, j'avoue c'était plutôt pour l'esthétique, tel une cave. mais un détail m'a échappé hier en faisant le blog. Mes galettes à la maison sont prèsque toutes entammées, l'embouchure est tout juste pour rentrer une galette 400g et pour la renter encore plus facilement il faut la basculer un tout petit peu, c'est a cause de la réduction de la taille de la pièce à la cuisson, mes calcules seront à revoir pour la prochaine fois. 
Donc une galette type yi Wu 2003 de 500G ne rentre PEUT ETRE pas parfaitement mais une ou deux d'entre elles peuvent être stockées dans le couvercle, voir croquis. Je n'ai pas de galettes pleines de 500g ici. éric et Jonathan je tenais à vous le faire savoir et je vous tiendrai au courant.
Mais si c'est le cas je suis près à faire une autre jarre spécialement pour ces mégas galettes!
Je peux aussi, pour un plus grand nombre de galettes faire une pu erhtière sur mesure, ce serai limite architecturale, un mini tombeau coffret, mais très sobre. et pour reprendre le nom du Blog de Lio,
une cave à ..
Bing Cha Jar- La Pu Ehrtière
This jar is specialy made to store and age bing cha's.
They are entirely made by hand, by pressing the clay into a large mould and then reworking each one for a good ten hours, in order for each one to have a 'unique' feel.
I wanted to make something 'timless' and 'symbolic'; the top motif is the 'flower of life ' a very ancient recurrent symbol in so many civilisations.
It is of deep Irish red clay, with grog (that is high fired clay and minerals ground down) thus it will not encourage mould growth.
They are fired individually at more than 1270°. and when the lid is held from underneath and tapped it makes that ''high pitched 'sound.
It was first specially devised with the kind help of Jeancarmet in Paris from the blog pue ehr & Yixin, in order for the air and the right level of humidity to circulate evenly around the cakes. see sketch 
Voici le Texte Français d'origine:
J'ai du bon Pu Ehr dans ma Pu Ehrtiè-re,
J'ai du bon Pu Ehr tu n'en aura ...pas
Comme promis à Philippe et Eric voici la première pièce ceramique disponible sur Teajar!
J'en ai rêvé un soir en me couchant y'a bien 6 mois, puis après tant d'essaies de glaises différentes j'ai finalement trouvé la bonne! Une 'Terracotta' Irlandaise très chamotté. J'ai pris mon temps pour la créer:
Une fois la terre 'imprimé' dans le moule, je dois attendre 2 semaines voir 3 si il pleu pour que je puisse commencer à la retravaillé. Un peu chaque jour car le couvercle n'étant pas de la même masse que le dessous ils sechent à des rythmes différents; il me faut donc les surveiller de près. Chaque jarre est donc retravaillé une dixaine d'heures en sortant du moule. Chaque pièce est donc 'unique', toutes les proportions sont calculé à l'oeil et elle n'est pas fabriqué au tour.
J'ai voulu faire quelque chose d'intemporel, de symbolique. Inspiré d'archéologie j'ai choisi un motif très ancien; un thème récurrant dans l'histoire de l'humanité, 'la fleur de vie'
Pour la cuisson, elle était toute seule dans mon four au Gaz qui est monté à plus de 1270° c et quand on l'ouvre elle sonne comme une cloche.
si ça intéresse quelqu'un je peus la faire parvenir sur Paris ou à StMalo en Bretagne par ma mère.
La Porcelaine, une petite histoire..
Béjita, du blog Tetsubin a fait pleins de bons articles réçament. Son dernier article est sur les différentes qualités de ses zhongs; et sur la porcelaine. J'ai donc pris l'initiative de faire un petit article sur ce materiau qui a fasiner le monde occidental depuis le 18 ème siècle.
Il y a une grande différence entre les porcelaines européennes et celle d'asie.
La porcelaine chinoise est d'origine naturelle, celle d'europe est reconstitué. Elles ont toute 2 des histoires completement différentes.
Les porcelaines Européennes
Le nom 'China' qu'utilise les anglais et un sysnoyme de porcelaine, cela depuis le 18ème.
meme si 'bone china' est un materiau qui diffère beaucoup, elle est née d'une erreur de traduction d'une formule chinoise d'un moine `jésuite et ils ont donc utilisé de la poudre d'os pour 50% ajouté à 25% d'une roche de cornouaille (appelé cornish china stone) et 25% de kaolin (appelé china clay) .
Une des premières porcelaines européennes a été produite en allemagne en 1710 par les pharmaciens alchimistes Tschirnhaus et Böttger et consistait au début de kaolin, de quarz et d'albatre mais avait besoin pour etre translucide de cuire a plus 1350°! Il parrait que ce materiau était tellement résistant qu'on pouvait sortir à chaud du four une théière et la tremper dans l'eau froide sans qu'elle ne casse!
Ces porcelaines n'ont pas grand chose à voir avec les chinoises qui elles ont été 'fabriqués' par la nature.
Il y a 2 types de pocelaines chinoise celle du nord et celle du sud.
La matière première est vieille de 260 millions d'année quand la pluspart de la chine était recouverte de forets de fougères; leur sols était de la glaise issue de montaines de granite blanc très pure. Au fil du temps ce dépot de sédiments s'est mixé avec un dépot de chabon et les premières procelaines était noires mais en cuissant redevenait blanche, car le charbon disparaisait à la cuisson.
1300 ans avant JC les chinois produisaient des ceramiques cuites juste en dessous de la température nécéssaire pour faire de la porcelaine. Ce n'est que 1800 ans plus tard au 6ème siecle qu'ils ont fait des cuissons à plus de 1280°!
Pour revenir à l'aricle de Béjita, la procelaine est une terre très difficle à maitriser, même dans l'industrie la plus 'high tech' et cela Christophe de 'puehr et yixin' vous le confirmera, -il ya a beaucoup de pertes. Les fabriquands utilisent donc des astuces pour limiter les pertes.
Ils ajoutent de la poudre de roche ou tout simplement de la porcelaine déja cuite et broillé en poudre pour donner du corps et de la stabilité à la cuisson. Car la porcelaine à de la mémoire! si vous modeler un personnage avec le bras levé, que vous changer d'avis et vous lui remetter le bras le long du corps il sortira du four le bras en l'air. Et oui dans le four la porcelaine est aussi molle que sur le tour du potier! Ce rajout à un prix, la pocelaine est beaucoup moins translucide et pure, elle est un peu plus grise.
L'autre astuce c'est de créer une illusion de finnesse comme sur la photo! 
Les bords sont fins mais le fond est épais!
Voici un chef d'oeuvre Koréen du 14ème siècle, la porcelaine la plus cher au monde à 1 million de livres sterling:
le MOON JAR
ainsi qu'un de ces bols Coréens 'Chosun' qui inspira tant l'esthétique Japonais de la cérémonie du thé
A fil du temps le thé se dépose dans les craclures que les japonais comparaient à ce que fait la pluie sur les murs de la hute.. les petites brisures se réparaient souvent avec de l'or.
Les Thés pour CONVERTIR...
Presque tous d'entre vous sont de fidèles lecteurs de l'exellent Blog Teamasters..
Vous savez donc que j'ai organisé un moment thé pour le mariage de Ma soeur Claire.
Cet événement s'est bien déroulé, désolé je n'ai pas de photos.
Une question se pose donc-
Comment interesser la famille, les amis et le beau monde à la magie du thé?
Et bien je me suis rendu compte que le gong fu cha 'énérve' ou du moins demande trop d'effort d'attention au novice (potentiel) pour qu'il soit toujours le moyen d' endoctrination'le plus efficace!
J'obtiens maintenant de meillieurs résultats au près de mon entourage
avec une grande théière 3T en porcelaine ou avec cette grande Zisha!,
en leur faisant boire du Si ji chun ou du thé au jasmin qu'avec un dong ding, ou un baozhong..
Stéphane m'a gentilment fait cadeaux d'un superbe oloong à la fleur d'osmathus(?) et tout le monde à accroché, ainsi qu'avec le si ji chun, et oui un thé à 4 euros les 100g!
Enfin presque tout le monde car ma grand-mère Britanique de 98 ans m'a dis que le oloong fleurie c'est pas du thé- mais une boisson!!-
le oriental beauty l'a calmé! Ah, le snobisme so british..
Puis le Dong ding très torréfié et le Da yu ling à plu beaucoup à mes amis lesplus proches!
Sur cette photo je vous présente ma nouvelle théière 80 cl en zisha, pour la conversion en masse.. et pour servir du pu ehr cru 98 n°24 à ma femme le matin!
Merci Stéphane pour ce cadeau-
Une Expo de Bols à Thé...
Florence Perdriel- Vaissière
Vous invite
à découvrir sa Nouvelle Collection de Bols
et Objets deThé en Grès et Porcelaine
qui sera présentée le
Mercredi 15 Août 2007
sur le
Marché de Potiers de Reillanne
04110 - Alpes de Haute Provence
Florence Perdriel-Vaissière
Rue du haut four – 04300 Mane
06.64.18.93.20
fperdrielvaissiere@yahoo.fr
Voici quelques photos de son travail: C'est sensible et agréable à l'oeuil ...
ce bol a de l'oxide de fer comme un de ses composants, tandis que celui ci dessous à de la cendre de riz.
Ces deux glazures sont issue d'une cuisson 'en réduction'.
Ce qui n'est pas toujours facile à maitriser. Ce genre de cuisson prends entre 13 et 16 heures et vers les 3 dernières heures le potier 'reduit' l'ouverture de la cheminée du four pour diminuer l'oxyigene.
Cela fait ressortir à la surface des pieces les minéraux présent dans la glaise et ceci se transforme avec les composants de la glasure. La couleur finale est radicalement différente que si l'on avait cuit l'objet dans une cuisson 'classique' que l'on appelle en 'oxidation'.
Florence - corrige moi si je ne me trompe, car je traduit mes notions de ceramique de l'anglais.
une brique, deux briques...
Voilà y'a plusieurs mois déja le vieux pu ehr se faisait rare, très rare même..
j'ai donc, pris par la fievre; tenté de m'en proqurer un peu.. et je n'ai pris qu'un seul risque sur tous mes achats, en commendant cette brique à une nouvelle adresse internet:
Une vielle brique 1980 de 250g de sheng, pu ehr cru à 140 dollars canadiens soit 85 euros..
et bien 2 mois plus tard me parviens cette magnifique boite en ébène avec "sous verre",
cette brique "Prairie bouquet"-
voici son descriptif:
"Aged for over twenty years, this rare tea brick awakens with powerfull earthy and mineral tones, further infusions release its warm malty flavors of barley and hops that progress to delightfull notes of star fruit and cantaloupe.
Discover the many dimentions of flavors that ulimately reveal a spring water texture and a brilliant sweetness."
J'avoue que ça m'a fait bavé.... et donc voici le résultat, amuser vous à cliquer pour agrandir la photo...
une brique 'iron brick' mais j'ai l'impression que avant compression ils se sont amuser à passer le maocha au mixeur, résultat on pourrait utiliser ce thé comme thé rouge en sachet, c'est tellement amer que si tu laisse l'infusion plus de 40 secondes dans ta théière t'a direct mal au coeur!
Un FOUTAGE DE GUEULE mais c'est ma faute car 85 euros pour une bonne brique 250 g de Sheng 1980? c'est pas possible!
Bon pour finir sur une note positive une autre brique 500g cette fois de 2006 la YI CHANG HAO de la CHANGTAI..
et bien c'est du tout bon ça deviendra du top bon, j'en suis à ma 5 ème infusion et c'est toujours bien...et présent en bouche.. 
il en reste que 2, 28 $ - 500g chez dragon tea house sur ebay..bye bye beautifull brick, snif snif..
It's a new dawn, it's a new day, it's a new tea and it's a new WAY ...
And I' m feeeeeling GOOD...
Ti Dam, ti Dam..
ta da, la dam..
Dam, taa damm, taa dam...
Mengyan ..
Gouoyan..
Dragon of Bulang..
ta damm, ta Damm..
Y'a des raba-joie
qui n'aimerons pas!
Mais en buvant cette Galette,
c'est la fête..
Ce n'est pas que des feuilles entières,
ni du 100% pur sauvage
MAis du sauvage
à 29$, c'est un MIRAGE..
C'est une 'Complète', y'a du 'Gras', du chien, une mélodie, un arrièrre goût. - Une présence en bouche!
Vous aimez la Mengku Bio? c'est similaire mais encore plus subtil, et c'est pas du monochrome...
Je les bénis CHEVALIERS !
- Dragon of BULANG avec Le Chevalier YONG DE que beaucoup d'entres vous connaissent.
Voici la compagne de YONG DE
Elle est plus grassouillette que Monsieur elle fait 500G, c'est des 'grandes feuilles' sauvages:
En bouche- très rond, au début je ne reconnaissais pas le pu ehr, mais plustôt un arome très franc de Chataignes avec une petite touche marron/noisette..
Un thé serain, mais pas chiant comme la pluspart des 'grandes Feuilles' ..à la deuxième infusion c'est un peu plus corsé, elle a quand même du chien!
Menghai, Xiaguan, Haiwan, Mengku.... RABILLEZ VOUS !
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