Collaring in
After 16 years of working with clay I still didn't know how to throw properly-
so talking the bull by the horns I'm enjoying the ride, luckyly for me The Maestro is top notch!
Mark leah's first moto is 'YOU'RE THE BOSS.
Clay is like a child one must be gentil but firm -
Power - Honesty - Direction
These are my first try at making six of the same, the one before last on the right is the better one, still need to turn the bottoms when they are a bit dryer.
Après 16 années de travail de la terre je ne savais toujours pas tourner!
J'ai donc pris le toreau par les cornes et c'est Mark Leah qui m'innicie à cet art.
C'est un véritable Rodéo mais quand faut y aller faut y aller.
La première devise de mon masetro est:
'YOU'RE THE BOSS!'
la terre est comme un enfant il faut etre juste, tendre mais ferme-
Puissance - honneté - Direction
Voici ma permière série d'essais, l'avant dernier à droite est le meillieur d'après moi, je dois attendre qu'ils sechent pour 'former/tailler) les dessous. Enfin la route est longue .. 
Un an déja.. depuis mon premier blog.
J'ai commencé, car Chritophe de' Pu ehr et yixing' m'a très gentiment encouragé à le faire.
un grand merci à Philippe de la galette de thé pour sa bonté, et son encouragement.
J'ai eu beaucoup d'échanges enrichissant à travers ces blogs, des échanges d'idées et surtout d'amitié.
Xie xie à Stéphane qui m'a aidé dans ma démarche.
Thanks Fortu pour m'avoir ouvert les papilles au thé et à l'art des potiers japonais!
Merci à Tony pour son humour et son honnêteté. une révérence pour éric.
Un clin d'oeil à mes amis anglo-saxons John de l'exellent blog 'chadao', homme si 'vrai' et lettré, à Bill de l'ancient tea horse road. et à Norpel de 'Felicitic life' qui nous fait un direct live de Kunming ..
Je pense encore à plusieurs d'entre vous mais je ne veus pas m'étaler trop, ceci étant je pourrais passer plusieurs gong fu ou fukamushi à regarder la mer en pensant à vous!
Merci à tous mes lecteurs - et pour utiliser l'expression d'Eric le Rumeur
GOD SAVE THE TEA
3 Pu ehrs YI WU d'un Coup ..3 pu ehr in one go
Scroll down for this article in english
YI WU Zheng CNNP 1999 (celui de droite)
Prix 40 $ en 2004 chez Yunnnan Sourcing
Parametre: 2g en Zhong 2 min 30
eau: Ph7 tetsubin
aspect des feuilles après infusion: vert noir
Odorat:
Couvercle : bois musc
Feuilles chaudes – foin mouillé
Du thé: pâte à pain
La coupelle: pâte à tarte
Le goût -
Sucré: non
Persistence du mouelleux: petite
Acidité: non
Présence du chi en bouche et en Gorge: non pas vraiment évident
sensation de sec en finale :petite
Conclusion ; Agréable , energie Posé
Un thé parfait pour commencer
En contraste avec les notes d’y a 3 ans ou ce thé était 'vraiment l'ennuie total'..
YI WU 2003 Jian cheng
(à gauche pour la galette le milieu pour les feuilles)
Prix 135 Euros TeaMasters (en 2005)
feuilles chaudes :Vert foncé
Odeur dans la Coupelle à vide: Derrière la premiere attaque 'senteur de buisson' un soupson de ‘tige de vanille’?
Goût :
Persistence du moelleux: Oui
Acidité: non
Présence de chi ; Oui- on sent en bouche directement l’energie du thé qui prends ..
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le chi: remplisser le zhong 3 fois d'eau chaude sur 2 g 2 min et PAF ..la BaFFE
Puis une particularité sur ce thé c'est que à partir de la 5eme infusion y'a plus de goût mais encore plus ou plein de chi..
Jian chen est vue comme un 'petit terroir' pour les collectionneurs de pu ehr mais pour faire une analogie au vin qui dit qu'il n'existe pas de superbes 'Corbièrres'..
YI WU PRECIOUS GRADE 2001 (au milieu)
Prix $60 en 2005 de Jing Teashop
Odeur de camphre mais plus délicat et moins évident qu'un 'REd MARk"
Les feuilles chaudes sentent les routes de campagne la nuit- style le poeme 'ma boême' de Rimbaud!
Le thé à le goût du tabac à pipe de chez papi ..
Très mouelleux ..
Une énérgie totallement opposé au YI WU 2003- il est pas éléctrique mais bien franc, rond et gras.
Chaleureux, sans complexes c'est le pu ehr 'Brassens' au coin du feu. .
une vieille pipe à la main avec une petite pincé de tabac frais..
(enfin l'idée m'enchante plus que sa mise en pratique)
Donc Cette dégustation à quelques détails près est la même que celle qu'ont organisés Stéphane Erler et les lecteurs de Teadisc en Aout 2004.
La dégustation de ces 3 pu ehrs est fascinente, j'en ai tiré un plaisir fou.
Le Menghai 2001 de Jing teashop qui était à $60 à l'époque, est EXELLENT et tellement mieux qu'il y a 2 ans,
certains d'entre vous ont peu etre toujours cet échantillion?
Es-ce que le 2003 est de bien meillieur qualité?
Ces pu ehrs sont diametralement opposés et complémentaires.
les feuilles du 2003 sont compressés plus en respect du maintient de l'integralité des feuilles,
son goût est plus délicat, son chi plus distinct
- le Menghai 2001 est plus rond avec plein de 'gras' et si bien 'dodu' .
L'autre conclusion de cette dégustation est que La Cornouaille est idéale pour le stockage du pu ehr!
Humidité parfaite, gulf stream ..hiver doux et été frais.
Va faloir que je plante un arbre à pu ehr, car ici c'est le Pays du Camélia -avec le plus de variétés différentes plantés au monde, y compris des plantations de Thé!
IN ENGLISH :
on the right
Price 40$ in 2004
Yunnan Sourcing
Brewing parameters for the water : Tetsubin ph 7
Wet leaves after infusion: Greenish black
Smell -
under the lid: wood , musc
Warm leaves : wet hay
the tea: Bread Dough
the cup : pastry dough
Taste -
the smoothness is not the most persistent
no acidity
chi is not that strong in the throat or mouth
Just a little dry on the end but only very slight.
Conclusion: Great to start off with gentle energy. Much more interesting than 3 years ago when I found it so teadious.
Yi Wu 2003 jian chen Teamasters 135 euros in 2005.
Wet leaves- Dark green very beautifully whole buds and wild leaves
Smell in the empty cup: Behind the small bush smell lies a hint of fresh Vanilla pod.
Taste:
a mellow persistence, no acidity
Chi. Very present in the mouth immeadiatly and down the throat
That's a good tea: it makes me high.. Naturally
One interesting thing about this tea is after the taste has left it at about the 5th infusion the Chi seems to get stronger , as if by magic.
Yi Wu 2001 Menghai precious grade.
Price 60$ in 2005
Smell : Camphor but more delicate and less evident than with a 'Red Mark'.
the warm leaves smell of a french country road at night in spring
Taste- Grand Pa Pipe tobacco . So enchanting and in total contrast to the YI WU 2003 - It's chi is not electric but it is honnest, round and thick with substance. Warming like sitting by a chimney. Great character.
To sum up : This tea tasting was very similar in content that that of Yahoo's tasting organised by Stéphane Erler and Teadisk in 2004 . The YI WU 2003 is more dymamic 'much chi, delicate yet strong' while the Menghai 2001 is more round, thick and huggable. They complement each other !
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