Le Tuocha, mon premier pu ehr. Pourquoi cette façination avec ce thé. Pendant des années je l'ai vénéré. Il à quelque chose d'intemporel, un aspect tellement rustique qu'on l'imagine arrivé là par hasard!
Comme si il était toujours présent, et c'est nous l'imposteur!
Sa forme à fait impression dans ma recherche esthétique. Influence directe ou subconciente?
“Goutte de Rosée” : cet ouvrage fait partie d’une série de maquettes conçues dans l’idée d’une sculpture monumentale pour un centre psyquiatrique. Cet endroit se situait derrière un hôpital ou on voyait la cheminé du four à organes!
La sculpture monumentale devait annoncer d'une manière positive et rassurante le centre.
L’élément en verre soufflé, la 'goutte de Rosée' pourrait représenter l’esprit.
Unique, pure mais ephémère, elle est posée délicatement dans la forme représentant ’le tout’, la pulsation.
Petite photo de la même sculpture en petite taille en bronze blanc et quartz pour jeancarmet.
L'ÉCOLE DES PETITS PU EHRS
LIBERTÉ - EGALITÉ - FRATERNITÉ
Je n'ai pas un très grand élan patriotique comme certains de nos amis!
le 14 juillet et les mots de la Marseillaise c'est pas trop mon truc
(même si j'éprouve l'émotion en voyant le tricolor)-
mais les valeurs universelles ci-dessus j'aime y aspirer!
VIVE LA FRANCE! et VIVE LA DIFFÉRENCE!
Alors voilà revenons à nos moutons si vous le voulez bien -
Les profs c'est vous:
Je vous présente vos nouveau élèves, tous issue de Yunnan sourcing!
Ils n'attendent que VOUS pour apprendre le Zhong!
L'idée est simple: je vous envoye des samples de 10 nouvelles galettes entre 18$ et 40$, pour que vous découvez de nouveaux terroirs, et que vous comprenez mieux le pu ehr vert pas cher, sans avoir à acheter des quantitées de galettes nuls, qui coûte et qui prennent de la place.
J'ai déja fait les dépenses et les fautes sur des galettes qui n'en vallai pas la peine!
Vous recevrez un sample de chaqu'une des gallettes de la collection wild 6 Famous tea mountain, d'une montagne différente, ainsi que Madame Banzhang, le fameux Dehong(si vous précisiser) et le nouveau Mengku, etc..!
En échange?
Envoyez moi ce que vous voulez !
(un ou deux gong fu de vieux thé, par exemple,
ou bien une petite surprise de votre choix)
Certains de vos nouveaux élèves ont des pédigrées pour se faire bien voir mais faites attention au leche cul!
Rendez vous dans quelques semaines pour un compte rendu sur Teajar!
You want GOOD PU EHR under 40 $ YOU..
CRU/ RAW/ SHENG
DEHONG 2005 -Yunnan Sourcing - 500G - 29 $ - SUBLIME - 5*****
MENGKU 2006 (new organic) LING CAN - YS - 500G -32 $- Goût de Noix NUTTY TASTE 3***
MENGHAI REGION SQUARE 1990 - 300g - Teamasters - 39 Euros - Sereine, Propre (mais un peu trop 'Sage') GOOD, (A Little too well behaved), large leaf.
MENGHAI - 
La plus grande firme, une énorme experience et toujours utilisé par de nombreuse personnes pour qu'elle fabrique leurs commandes spécial. Si la CNNP demande a Menghai de produire pour eux, et que le bing coute plus de 30$ la première année puis 40$, 50$ et 60$ pour un bing de 2, 3 ans alors y'a de fortes chances que ce soit du bon! -Yunnan Sourcing
En 'primeur' il faut acheter la première série (en anglais série c'est batch) cette année c'est 701 et 7 c'est pour 2007 et 01 pour première série.
Donc il y a le Bing -SPRING OF MENGHAI,- THE BING- 7532 701, première série mais aussi une belle brique un blend de plusieurs montagnes que voici ci-dessus ainsi que le FANG CHA CNNP, en revue sur pu ehr et yixing.
XIAGUAN-
Vous savez que j'aime pas mais le bing sauvage 'simplicité paysanne' en revue chez lagalette de thé est un bon début pour connaire du sauvage. - Yunnan Sourcing -
HAIWAN - 
j'ai beaucoup été deçu en shu et en sheng mais j'ai gouté un bon bing de chez eux des 3T et scott recommande ce bing à 22$ seulement . - Yunnan Sourcing -
MENGKU -
Connue des collectionneurs y'a la BANZHANG BRICK wild arbor et le bing bio goût de noix mais aussi le MU SCHU CHA, leur bing normal 'première qualité ' et le MENGKU RONSHI KING ARBOR que voici qui il parrait est meilleur que la version bio!
MAIS C'est pas parce ce qu'il y a 4 bonnes reférences que tout est bon! la brique banzhang, le Mu shu cha et le bio YS, la Rongshi - Dragon tea house sur ebay -
GOUOYAN- 
Une nouvelle firme qui mérite d'etre connu, les bings sont pressés en moule en pierre à l'ancienne et ils ont une bonne gueule; les prix pour ceux de meilleur qualité sont à 38$, affaire a suivre.. Yunnan Sourcing
Nouvelle RECRUT LE MUST HAVE d'après nous.
Recomandé par raphael de Blackteapot, "que du bonheur à 16 euros la galette"Galette n°53
. 
Spring of Menghai )
Teamasters a very good cake, une Référence 
Bangzhang Mengku 100 g Brick 10$ to 15$ Ys or Angelina's teas.. A Blackteapot blog find, wild Banzhang and proud of it!
Feng Qing - Cru - 25$ pas de mensonges c'est bon, bon et bon - pas d'embrouilles ..
Yong De - Yunnan sourcing - 25$ - Sauvage? un mix! 500g 
Dragon of Bulang du Mengyan Guoyan! c'est excellent..
'CUIT' - SHU
Shu tea nuggets Menghai- Yunnan sourcing
GONG TING - Des mini galettes avec d'après phillippe un p'tit goût de fraises? 
FU HAI 2000 - 25 Euros - Teamasters - 250g - VERY GOOD 
CNNP 2000 - 20 Euros - Teamasters -
VERY GOOD
nutty? nutty, NUTTY MENGKU!
Cette Shuangjiang Mengku est 'supposé' être LA Mengku qui tout le monde à attendu, elle a pris 3 ans pour etre conçu, elle est de Lingcan et elle est biologique."
Bon, 32$ ça casse pas la baraque!
Il est clair que c'est pas une méga-déesse, jenre 'Meuco Benz benz benz' (une Mercédès en français),
mais plutôt une Clio.
Oui elle tiends la route, une belle gueule et une infusion plutôt correcte avec un goût de NOIX!
La comparer à la nouvelle Lingcan de Stéphane serai insultant; mais c'est quand même un bon p'tit Puehr. Donc pas déçus.
Elle a du CHIEN...
Long Yuan Hao 2000
Classic YI WU $42 
Une galette qui commence à mûrir au marron, elle viends de commencer tout juste à tourner du vert au plus orangé..
J'avais un petit appriori, c'est une Yi Wu, et Yi WU c'est tellement demandé que la surproduction, les mélanges sont de mise!
J'ai une autre galette Yi WU big tree de la même année et c'est très facile a boire mais ça manque de .... de .......caractère.
Cette infusion ci, il faut bien la rincer.
Elle à pas un goût en bouche très défini mais sa force est belle et bien au rendez vous!
J'ai fait une bonne dixaine d'infusions
en zhong 2g 2mins: puis 2,2,2, 21/2 etc..
C'est pas une YI WU muete, terne ou morte...
Les feuilles sont, je pense en bonne partie sauvage? voire la photo ..
C'est Scott de Yunnan Sourcing
qui l'a recommandé
et bien que j'ai qu'un petit échantillion je vais en prendre une.
Jeancarmet et Philippe le reste des quelques grammes sont pour vous,
j''aimerai connaitre votre avis.
LONG YUAN HAO 2000 - Yunnan Sourcing
Nutty? nutty, ....NUTTY MENGKU! Cette Shuangjiang Mengku est 'supposé' être LA Mengku qui tout le monde à attendu, elle a pris 3 ans pour etre conçu, elle est de Lingcan et elle est biologique."
Bon, 32$ ça casse pas la baraque! Pour 500g
Il est clair que c'est pas une méga-déesse, jenre 'Meurco Benz benz benz' (une Mercédès en français),
mais plutôt une Clio.
Oui elle tiends la route, une belle gueule et une infusion plutôt correcte avec un goût de NOIX!
La comparer à la nouvelle Lingcan de Stéphane serai insultant; mais c'est quand même un bon p'tit Puehr. Donc pas déçus.
ORGANIC MENGKU 2006 - Yunnan Sourcing
Madame Banzhang
Je vous présente aujourd'hui Madame Banzhang, compagne de Monsieur Banzhang que vous avez peut être aperçu chez jeancarmet du fameux blogg 'pu ehr et yixin'.
Elle est un peu timide, Madame Banzhang, il faut dire que c'est bien de ma faute car je l'ai réveillé..
Il fallait à tout pris qu'elle fasse votre connaissance!
Madame Banzhang, comme son mari; travaille pour la firme ' six famous tea montain '.
Son parfum est légèrement sucré, en goût elle est naturellement moins rugueuse que son mari,
elle est disons.. plus légère, plus distingué.
Plus agé d'un an Madame Banzhang à le mérite d'avoir été accrédité par l'IFOAM (un organisme international de certification biologique).
C'est pas une grande Dame, mais elle ne coûte que 32$, et que à ce qu'il parrait elle fait partie d'une classe promo de 1000 galettes seulement.
Revoila Monsieur Banzhang, il est tellement sûr de lui qu'il voulait à tout pris faire parti des photos, je pense qu'il est JALOUS de sa femme!
Jeancarmet à tu noté qu'il a deux pieds gauche?
J'ai pris la liberté d'être Mary Kelly et de créer 'invitro' la fille de Monsieur et Madame Banzhang, oui c'est cela un
'Lipton yellow', in mix 50/50 monsieur/madame, voici donc la famille au complet:
Le résultat est pas mal du tout!
Un secret..
L'instant muet, baigné de lumière
Le Goût du souvenir
un murmure , une source
Da Yu Ling
de Teamasters
Love, love, love...
Oriental beauty, un thé envoutant. .
Tel une première partie d'un poême tirée 'des fleurs du mal',
en profondeur, elle séduit.
Une senteur d'amour ...
d'adolescence.
cette beauté enivre ..
Délicat, Sensuel, et passionné; un thé à déguster à deux, naturelement,
sans aucune modération!
Oriental Beauty - de Teamasters
Pu Ehr Cuit - SHU
Le Pu Ehr cuit a 'un je ne sais quoi' d'Affectif:
Une boisson chaude, une liqueur bien pâteuse, un peu grasse..
cette couleur de marrons avec une oréole chataigne...
Le moment Préféré pour le boire est le soir car il réconforte,
il a quelque chose de 'cajoleur, entre une maman et un pain chocolaté...
Bien des fois je l'ai choisi à la place d'un petit Whisky..
Depuis peu j'ai arrèté d'en acheter car je m'en suis lassé, du moins pour un petit moment.
Mais au litre, ça doit etre la boisson que j'ai le plus bu. Plus de 30 kilos!
Le processus de fermentation rapide de ce thé à été inventé au milieu des années 70 pour proposer un pu ehr de consomation courante qui n'a pas besoin de vieillir beaucoup avant d'etre bu. L'idée est venue à un grossiste qui s'est apperçu que pendant la saison des pluies le pu ehr viellissait plus vite.
Le Shu est plus facile d'accès que son grand frère le SHENG (pu ehr cru), mais pour qu'il soit quand même bien bon à boire il se doit d'avoir quelques années. A partir de 5 années il commence a être intérésent.
Qu'on en boive tous les jours au boulot ou quelques fois par mois, comment trouver le meilieur Shu, au meilieur rapport quantité/qualité/prix?
Mon Shu préféré est le gros Tuocha sauvage 1990 de Teamasters, il est très réconfortant et il mets de bonne humeur, parfait pour les petits moments de frustration ou de manque de peche! Il rends tres relax et très énérgétique.. avec un petit côté magique (chi).
J'aime aussi beaucoup le tuo 78 feng hueng, de la maison des trois thés, celui que préfère aussi Raphael de blackteapot.
Mais ces Shus sont cher et ne peuvent pas être bu tous les jours, il faut donc une alternative:
c'est le FENG QUING 2001 de Yunnan sourcing, une galette surprenante. Une liqueur exquise, pâteuse avec une petite longueur en bouche, un REGAL!
Je revie des instants de bonheur avec cette première peinture...
On vivait simple, sans frigo dans ce bel endroit du vieux Toulouse, la iwaschu toujours remplie de Gaia sur la table..
Eleonor Fairs, ma compagne s'était mis à étudier le Français tous les matins à l'Alliance Française puis à peindre jusqu'a la tombé de la nuit.
Quand a moi; après être allé au marché je partais tailler la pierre
au grand air...
Une année merveilleuse ou les tickets restaurants était reçus avec gratitude comme un loto gagnant!
C'était l'époque de mon premier Oloong un matin en terrasse..
Ah ce temps passé au soleil à créer, à flanner.. 
et à boire du Thé..
tiens!.. la tetsubin m'appelle ..
USUAL SUSPECTS
Clochard
Beaujolais nouveau
Fonctionaire Officieux
Sauvage muet
Nouveau riche
1-Clochard: "Another lovely uncooked Pu-erh commemorating the Dai minority usage of the Thai calendar. Wild tree pu-erh compressed into brick form. Fairly big leaves, without bitterness. Ready to drink or age!"
2-Beaujolais nouveau: "Xiaguan Te Ji Tuocha was recognized as one of the finest Green Tuocha in the world. The tea has a very refreshingly sweet aftertaste, it may be drunk immediately or put away for further aging."
3-Fonctionnaire officieux: "In 2003 Yi Wu mountain teas were sought after but prices for ancient tree raw material had not yet reached the dizzying heights of today. This cake is composed of pure Yi Wu material but is not the highest grade of leaves and buds. The leaves are large and there are enough buds to give a bold flavor and pleasant almost sweet after-taste. The cake is not tightly compressed and so has aged relatively quickly. An affordable but tasty Yi Wu mountain tea!"
4-Sauvage Muet: "Yi Wu mountain small producer raw cakes. Aged well with dry storage, no mold, just aged 1st grade Pu-erh leaves, a nice blend of silver and darker leaves, the brewed liquor is reddish gold."
5-Nouveau riche: "2002 * Fo Cha Ji * Wu Liang Mountain Premium Raw Pu-erh - 500 grams cake
This small tea factory is run by older Taiwanese gentleman and life-long Pu-erh tea drinker. He is somewhat of a renegade in the Pu-erh tea community here on the mainland. This is due to the rigorous standards that he sets at each stage of the process. All his teas come from either Jingmai, Ai Luo, or Wu Liang mountains, which many consider to provide ideal conditions for tea trees. All the trees under his guardianship are hundreds of years old. The tea is picked and sun-dried, then the leaves are separated by hand, removing the large leaves (huang ye)."
Bon je m'explique: Avec un petit click Le pu ehr s'infiltre chez vous.
mais 95 % du pu ehr sur l'internet n'est pas exceptionel.
ON NOUS PRENDS POUR DES BRAVES BETES:
Au fil des recherches on se dit qu'on a trouvé LE vrai tuo, celui qui a du potentiel: derrière ce goût fumé se cache peut être une reine (comme dans les sabots d'Hélène), qu'avec un peu de patience et d'oublie on sera récompensé...
Et sur les sites chinois y a plein de photos de tuo Xiaguan!
puis Mike Pétro de pu ehr.net nous a recommandé cette galette: elle est belle, elle a été séche au soleil, pressé dans un moule en pierre avec le meilleur mao cha sauvage, les feuilles apres infusion sont sublimes.. et -ELLE A PAS DE GOUT
Cette galette c'est pas la meilleur mais à ce prix honnete elle un bon standing.. et - ELLE DONNE MAL AU COEUR!
Cette brique elle comémore la culture de la tribue des Dai, il doit y avoir de l'amour dedans..Mike Petro en boie souvant..
- On se fait des films..
Tous les matins, après le p'tit dej faites une infusion de votre nouvel achat: LE MEME thé pendant trois jours!
si le thé n'était pas bon hier, le sera t'il demain? La réponse vous l'aurez aujourd'hui, et sous votre nez!
Faites le boire à votre entourage. Si vous ne pouvez pas finir la théière, si vous n'êtes pas près à vous reservir..
c'est qu'on s'est volontairement ou involontairement FOUTU de vous.
Pas d'excuse! Le pu ehr jeune doit pouvoir se boire REGULIEREMENT sans qu'on ait à se dire: beurk -il est trop jeune, faut attendre.
Chercher du Pu ehr sur l'internet faut de l'intuition mais c'est beaucoup de pifaumetre..
Arretons de nous faire plumer .. Nous continurons de partager les données!!
Pourquoi s'alourdir avec du Pu qui pue.. Aimez-vous vraiment le' mélange des vins européens', 'les gitanes maÏs', 'le beaujolais nouveau', 'le cassoulet gourmet Leader price' et 'les biscuits diététiques Björk'!
AUTO DA FE
Je propose des alternatives à ces 5 usual suspects:
1-Le clochard Dai se remplace par le Dehong 2005 (Yunnan Sourcing),
2-le beaujolais Xiaguan jiaji se remplace par le Gu Zang (Royal pu ehr),
3-le fonctionaire officieux par le yi wu 2005 de la six famous tea mountain(ys),
4-le sauvage muet par le yi wu zhang 2000(ys)
et le 5-nouveau riche Focha ji par le Long yuan hao.2000(ys)
J'ai gardé la même échelle de prix à 10 ou 20% près.
Quelques Bons citoyens du Pu ehr
petite note sur le n°2 - Gu Zhang: personellement je n'en acheterai pas beaucoup, même si c'est pas mauvais et que ça se boit sans se forcer. A noter que Royal pu ehr est 80% plus cher que Yunnan Sourcing. allez comparer les Long yuan hao, et les Xiaguan!
Je n'ai pas encore gouté au Long yuan hao, mais Scott de YS, me l'a recommandé comme l'une de ses meilleurs galettes, et la 2000 est d'après lui meillieur que la 1999. Un échantillon arrivera d'ici la semaine prochaine. Affaire à suivre..
A LIRE
Plusieurs bons articles ont été rédigés sur le usual suspect n°2
-Raphael sur blackteapot, http://blackteapot.blogspot.com/2007/04/comparaison-de-deux-pu-er-crus-xiaguan.html
-et Philippe de la galette de Thé sur Le bon citoyen n°1- Le Dehong 2005
Jeancarmet a aussi un bon article sur le Gu hai (voir thé Gothique) et un tuo 94 de Nan jian:
http://puerhyixing.blogspot.com/search/label/Pu%20Er%20brique%202004%20Haiwan%20%22Lao%20Tong%20Zhi%22
