Cette année passée à été pour moi bien remplie (de bon thé/bonté).
ça m'a fait grand plaisir de l'avoir passée avec vous!
Mes jarres à thé sont pleines à nouveau et dans mon atelier
plusieurs nouvelles pieces sont en cours de realisation..
L'image que voici est une peinture à l'huile de ma femme
Eleanor Fairs
A bientôt!
I wish you all a fullfilling year to come...
This is an oil painting by my partner Eleanor Fairs
My tea jars are filled up once again, and in my studio, new pieces are nearing completion.
Here is my first miniature jar especially made for Gong Fu cha.
It holds enough tea for quite a few delightfull afternoons.
This one lends itself well to my absolute favorite high mountain oloong, the one and only Da Yu Ling.
Voici ma première jarre miniature conçu spécialement pour le Gong Fu cha. C'est Stéphane qui m'a conseillé d'en fabriquer, cette taille est à une échelle plus 'propice' et risque plus de prendre sa place sur la table; plutôt qu'une plus grande Jarre, qui comme il le dit si bien, "reste souvent à embellir l'étagère.."
Contenance 50g de Oloong 'roulé'
This is a small Tien Mu/Tenmoku jar, prefect for rolled Oloong, where I have placed my highly roasted Dong Ding. As I have said a little earlier in French, it was Stéphane who inspired me to make these miniatures, as larger jars often stay on the shelf!
they contain 50 g of rolled Oloong
Inspired by ancient chinese, Korean, and Japanese ceramics I have set on a journey to produce hand made pieces for the art of tea. Here is a porcelaine bottle vase taken from the reinterpretation of this ancient form by the american potter Kenneth Beittel. It is made with 'southern ice' pocelaine without any glaze.
The cup is glazed stoneware.
et maintenant en Français:
Ma femme est partie faire son christmas shopping, le petit dort..
J'en profite pour vous présenter 2 de mes nouvelles pièces.
ça fait des mois que je m'acharne à produire des ceramiques.
Malgré toute la volonté du monde, j'ai eu du mal à arriver à un résultat àdéquoit.
Enfin j'apprécie cette dégustation; j'ai plaisir à boire dans mes porcelaines très fines des 3T et de Teamasters, mais j'aime tout particulièrement celles qui sont entièrement fabriqué à la main.
Les anciennes ceramiques chinoises, koréennes et japonaises sont ma source d'inspiration.
Il me faudra au moins une vie de patience pour arriver à la cheville de certaines pieces de musées..
Le vase bouteille est d'après une réinterprétation de vase bouteilles anciennes du potier américan Kenneth Beittel.
Je l'ai faite en porcelaine pure de type 'southern ice'
elle est sans glasure et mesure 15 à 20 cm de haut.
La tasse est en glasure blanche et est d'une contenance de 5 cl?
No more Lies..
ça se garde?
en faire une sculpture?
ça s'envoye?
ça se donne?.
Pour plus tard?
ça se brule?
La fameuse série six famous tea mountain retourne à la terre...
My Favourit thing..Shizu No Ten
Un air de Coltraine qui envolute...
ce Fukamushi est le thé vert par 'exellence'
Choisir un bol qui contient toute l'infusion de la Kyusu.
Prechauffer le tout. Verser dix grammes de shinzu no ten
(disponible chez zencha.net).
MMMmmmm. ça sent la framboise et la myrtille en même temps!
Première infusion exactement à 65°, infusion pas plus longue que 45 secondes, moi je compte 2 profondes respirations (35/40 sec).
Puis une autre infusion versement immédiat à 68°
et si on veut une 3 ème à 75° pour 30 secondes.
Je ne vous fait pas de compte rendu de dégustation, c'est à vous de tout découvrir. .
Si ce n'est que ma langue ne s'ai pas autant amusée depuis la 4ème!
FINI pour moi les thé verts chinois (sauf rare exeptions)
vive le FUKAMUSHI CHA!!!
Merci à FORTU pour les infos et corrige moi si je me trompe.
La Concubine..
Les methodes de culitvation de 'L'oreintal Beauty' sont utilisées dans la création de ce thé. Un thé biologique mangé par les criquets Jacobins.. un truc comme ça.. un peu rebelle quoi!
J'ai fait 2 infusions différentes. Une de 5 ou 6 g dans 20cl -30 sec pour commencer. Puis après cette série d'infusions. Une nouvelle de 3g -une minute dans 20cl.
Ce thé, d'après moi préfère d'etre infusé avec le deuxième dosage/temps d'infusion.
En premier un goût de 'asian Pear' ces 'pommes/poires exotiques?' puis ça se développe en guoyave, fruit de la passion et même en Papaye, le tout entrecoupé d'un mièlé de fleur d'acacia, une belle sensation en bouche .
Infusé trop fort les dernières infusions deviennent plûtot vieux citron, mais avec l'autre mode d'infusion ces dernières sont plus sur le pamplemouse.
Un thé fort intéréssant qui mérite d'être suivi de près l'année prochaine.
BITTERSWEET - Au bon matin La Concubine aime la papaye ou un généreux yaourt fouetté au miel.
Elle est à l'antipode du Shui Xian, qui lui s'accompagne bien au petit déjeuner avec les croissants ou la brioche..
Pour le goûté elle se marirai bien avec 'le chocolat des îles', que l'on trouve chez les bios, car elle a aussi une touche épicé, petite pointe de caramel.
En conclusion, elle n'est pas la reine de Saba mais elle a bien son charme..
La Poule aux oeufs d'or...
Auparavant je me suis battu contre le mauvais puehr, et j'ai proposé quelques alternatives; du 'bon' thé à un bon prix.
'bon' c'est bien relatif.
Loins de retourner sur ma selection et de tout effacer, je veus vous parler du très bon thé!
Voilà la vie est courte,
avant je commendais du très bon thé que je buvait en quelques mois voire quelques semaines puis je me rabattais sur ces petits pu ehrs.
Mais aujourd'huit les sous sont limités et le besoin d'un très bon thé s'accroie.
Le thé rythme ma vie, je vois chaque jour comme une mini plage d'existence.
Une opportunité pour aller un peu plus loin, mais surtout continuer les bonnes habitudes, cette routine qui plus jeune je haissais est maintenant un plaisir!
Donc le premier temps 1, ...deux, trois, quatre, 1 ..deux etc..
C'est pour moi le plus important -celui qui donne direction, courage et entrain.
La première dégustation chaque jour, est un GRAND thé-
après c'est la chute libre dans l'écume des petits thés.
Pas grave car demain un GRAND thé m'attendra coûte que coûte .
Pour moi une part de Luxe, c'est essentiel ..
Mais l'essentiel ne se doit il pas d'etre Luxueux?...
Joyeux Anniversaire Béjita !
C'est avec un grand plaisir que je boie ce Pu ehr cru de plus de 20 ans à la santé de Béjita-
La forêt est un endrois Magique, parfait pour déguster ce thé.
C'est une atmosphère propice..
Le CHI, bref je parle bien de l'energie de ces arbres, qui se marient si bien à l'odeur du lichen, des champignons et à l' houmus des feuilles mortes..
Vive Béjita! et Merci à tous, pour tous vos voeux et vos mots intentionnées, c'est chouette! 
Je ne sais que dire en ce moment à part GA GAA.. .GOOU GOOU..
Un petit garçon s'est joint à nous! Il s'apelle Rowan
Avant et Pendant l'accouchement nous avons carburé au Gyokuro; façon 'shisuku cha' et puis au pu ehr 20 ans,
Cette semaine c'est au tour du fameux Shan li shi de tenter de nous garder en éveil..
Ce Shan Li shi est le lien entre un Dong ding très torréfié et le Da yu ling. C'est un Gao shan cha- thé de Haute montagne - et d'après moi, il est parfait pour cette saison des récoltes, car il allie soleil et fraicheur ..
Très distingué il s'en dégage une palette de saveurs multi-tons .. une virgule parmis les saisons. . . à vous d'en dire + !
Un nouveau blog thé Japonais est né - celui de Fortunato!
Pendants plusieurs années j'ai vraiment cherché à 'aimer ' le thé japonais , j'ai acheté du ' tamaryo kucha 'chez marriage, des sencha, houjicha et banchas, etc; chez chajin et autres maisons Japonaises de thé ,- soit disant typique ,
du gyokuro gaia,
bien j'ai tavaillé en buvant des quantités de thé verts, mais jamais j'ai ressentit le vrai 'KIF' ;
comme l'a dit Philippe moi aussi j'ai pensé: 'c'est une démarche de philosophie nipponne',
faut il avoir les yeux bridées pour comprendre?
Bon un jour j'en avais ma claque, comme au poker- j'ai fait carte sur table.
J'ai commandé un matcha 40g pour 100$ chez Matcha and More, pour voire; pour esperer..
et là enfin le kif , rien a voir avec tous les autres matchas bio merdiques du passé.
La porte était toujours entre ouverte ..espoire..
C'est en suivant les conseils de Fortunato que 5 années de quete infructueuse mon amené à la 'source de Jade'
comme le dit si bien Sacha du zhong nomade..
Direct du japon- zencha.net -shinzu no mine - puis the ulimate gyokuro - enfin shinzu no ten ..
Rein de véritablement 'philosophique' -
plutôt un grand bol de nature dans la tronche! c'est bu en un éclair-
c'est MARQUANT, ça parle directement au corps mentale ..
Allez voir Le blog de mon ami-il vous expliquera tout! cliquer ici NATO TEA TIME, c'est l'ambassadeur, le saint Pierre ..
I ' m not KIDDING
Ses compositions musicales sont du grand art , .
On commence donc avec un gyokuro - la thecnique s'apelle le shisuku cha,
La goutte de thé! et ça fait penser à une de mes sculptures
Chers compagnions de route, l'Elodorado du CHADAO est au pluriel. (chadao=voie du thé)
"Readiness is all" nous dit William Shakspeare mais
Comme dit si bien Raphael " La volonté ne s'offre pas",
Certains d'entres vous préfèrerons garder les volets fermés et faire la sièste.
Je reformule donc ma question:
Etes-vous Candide,
prèt à prendre votre bol et d'entrer dans la quête pour le VRAI, l'ULTIME thé Japonais?
Enfin les rénovations treminées pour au moins quelques mois..
ouf après 2 années de platrage et de ponçage, de gravats, et de tranchers.
Je peux declarer la trève du DIY - comme on dit ici chez les roast beefs..
(do it yourself) Je range aussi l'habitude de la grande théière pour revenir
au gong fu cha et à la Kyusu.
Après tant de péripécies et de stress réçament, j'ai du confronter un de mes locataires qui était dealer de drogues; enfin je vous raconte ma vie ..
Il était donc grand temps pour moi de faire temps mort.
je suis donc aller voire mon médecin chinois pour une session d'accuponcture et de massage, puis pendant que le pharmacien préparait mes doses journalières d'herbes je me suis mis à causer avec la patronne autour d'un thé au jasmin excellent.
Figurer vous qu'elle boit du pu ehr tous les jours!
Bon je prends un peu de bon temps car bientôt la vie va s'accelerer avec la naissance de mon deuxième enfant. pas vrai Lionel..
Je me suis mis a nager dans le vieux puehr ..un melon de annéees 70.
Ne serai ce qu'un soir, histoire qu'il me fasse mûrir un peu ?..
Je vous laisse avec un poême chinois du 13ème siècle
Les Montagnes tiennent près d'elles les couleurs de l'automne;
Les hirondelles traversent le soleil du soir doucement
Bye , bye Puehtière..
Elle m'a quitté ce soir pour Eric. Je l'ai enveloppé dans du feutre, pour qu'elle soit bien confortable dans son long prériple vers Paris et doit etre en ce moment même dans la cale d'un bateau au beau milieu de la manche.
Pour m'en remettre de ce départ j'ai entammer la création de plusieurs autres petites pièces pour le gongfu cha; ainsi que la Puehrtière de Jonanthan et des nouveaux essais de terres différentes pour cette jarre atypique.
La photo de l'emballage que voici me fait penser à une 'sculpture' de Josph Beuys, l'artiste 'conceptuel' allemand par exellence. Voici la sculpture qui influença, du moins subconciament la photo.
La Pu Ehrtière - logistiques..
Je vais tenter de donner quelques infos de plus sur cet objet.
Lors de mon dernier passage à Paris, Christophe du blog Puehr et Yixing m'a très pertinemment conseillé de faire un fond 'vallonné' pour creer un espace d'aération entre les galettes, ce qui permet de les faire respirer, et donc de creer un taux d'humidité homogène. Comme Christophe l'a très bien dit dans sa vidéo sur le stockage du Pu ehr. c'est en plaçant un plein de galettes côte à côte que l'on 'accroit le potentiel de vieillissement. Stéphane de Teamasters dit aussi qu'il est bon d'avoir un bon bout de vieux pu ehr dans le lot pour ajouter des micro organismes déja vieux. Le vieux pu ehr agit un peu comme un 'levain' . Donc pour que ces aromes s'entremêllent convenablement j'ai suivi ces conseils dans l'élaoboration de cette Jarre. Le couvrercle est pas très serré. j'ai rajouté 2 petits trous qui étaient essentiels pendant la cuisson car j'avais déja perdu un couvercle qui avait explosé à cause d'une combinaison de Gaz et d'humidité. 
Puis j'ai créé une partie d'une voute autour de l'embouchure, j'avoue c'était plutôt pour l'esthétique, tel une cave. mais un détail m'a échappé hier en faisant le blog. Mes galettes à la maison sont prèsque toutes entammées, l'embouchure est tout juste pour rentrer une galette 400g et pour la renter encore plus facilement il faut la basculer un tout petit peu, c'est a cause de la réduction de la taille de la pièce à la cuisson, mes calcules seront à revoir pour la prochaine fois. 
Donc une galette type yi Wu 2003 de 500G ne rentre PEUT ETRE pas parfaitement mais une ou deux d'entre elles peuvent être stockées dans le couvercle, voir croquis. Je n'ai pas de galettes pleines de 500g ici. éric et Jonathan je tenais à vous le faire savoir et je vous tiendrai au courant.
Mais si c'est le cas je suis près à faire une autre jarre spécialement pour ces mégas galettes!
Je peux aussi, pour un plus grand nombre de galettes faire une pu erhtière sur mesure, ce serai limite architecturale, un mini tombeau coffret, mais très sobre. et pour reprendre le nom du Blog de Lio,
une cave à ..
Bing Cha Jar- La Pu Ehrtière
This jar is specialy made to store and age bing cha's.
They are entirely made by hand, by pressing the clay into a large mould and then reworking each one for a good ten hours, in order for each one to have a 'unique' feel.
I wanted to make something 'timless' and 'symbolic'; the top motif is the 'flower of life ' a very ancient recurrent symbol in so many civilisations.
It is of deep Irish red clay, with grog (that is high fired clay and minerals ground down) thus it will not encourage mould growth.
They are fired individually at more than 1270°. and when the lid is held from underneath and tapped it makes that ''high pitched 'sound.
It was first specially devised with the kind help of Jeancarmet in Paris from the blog pue ehr & Yixin, in order for the air and the right level of humidity to circulate evenly around the cakes. see sketch 
Voici le Texte Français d'origine:
J'ai du bon Pu Ehr dans ma Pu Ehrtiè-re,
J'ai du bon Pu Ehr tu n'en aura ...pas
Comme promis à Philippe et Eric voici la première pièce ceramique disponible sur Teajar!
J'en ai rêvé un soir en me couchant y'a bien 6 mois, puis après tant d'essaies de glaises différentes j'ai finalement trouvé la bonne! Une 'Terracotta' Irlandaise très chamotté. J'ai pris mon temps pour la créer:
Une fois la terre 'imprimé' dans le moule, je dois attendre 2 semaines voir 3 si il pleu pour que je puisse commencer à la retravaillé. Un peu chaque jour car le couvercle n'étant pas de la même masse que le dessous ils sechent à des rythmes différents; il me faut donc les surveiller de près. Chaque jarre est donc retravaillé une dixaine d'heures en sortant du moule. Chaque pièce est donc 'unique', toutes les proportions sont calculé à l'oeil et elle n'est pas fabriqué au tour.
J'ai voulu faire quelque chose d'intemporel, de symbolique. Inspiré d'archéologie j'ai choisi un motif très ancien; un thème récurrant dans l'histoire de l'humanité, 'la fleur de vie'
Pour la cuisson, elle était toute seule dans mon four au Gaz qui est monté à plus de 1270° c et quand on l'ouvre elle sonne comme une cloche.
si ça intéresse quelqu'un je peus la faire parvenir sur Paris ou à StMalo en Bretagne par ma mère.
La Porcelaine, une petite histoire..
Béjita, du blog Tetsubin a fait pleins de bons articles réçament. Son dernier article est sur les différentes qualités de ses zhongs; et sur la porcelaine. J'ai donc pris l'initiative de faire un petit article sur ce materiau qui a fasiner le monde occidental depuis le 18 ème siècle.
Il y a une grande différence entre les porcelaines européennes et celle d'asie.
La porcelaine chinoise est d'origine naturelle, celle d'europe est reconstitué. Elles ont toute 2 des histoires completement différentes.
Les porcelaines Européennes
Le nom 'China' qu'utilise les anglais et un sysnoyme de porcelaine, cela depuis le 18ème.
meme si 'bone china' est un materiau qui diffère beaucoup, elle est née d'une erreur de traduction d'une formule chinoise d'un moine `jésuite et ils ont donc utilisé de la poudre d'os pour 50% ajouté à 25% d'une roche de cornouaille (appelé cornish china stone) et 25% de kaolin (appelé china clay) .
Une des premières porcelaines européennes a été produite en allemagne en 1710 par les pharmaciens alchimistes Tschirnhaus et Böttger et consistait au début de kaolin, de quarz et d'albatre mais avait besoin pour etre translucide de cuire a plus 1350°! Il parrait que ce materiau était tellement résistant qu'on pouvait sortir à chaud du four une théière et la tremper dans l'eau froide sans qu'elle ne casse!
Ces porcelaines n'ont pas grand chose à voir avec les chinoises qui elles ont été 'fabriqués' par la nature.
Il y a 2 types de pocelaines chinoise celle du nord et celle du sud.
La matière première est vieille de 260 millions d'année quand la pluspart de la chine était recouverte de forets de fougères; leur sols était de la glaise issue de montaines de granite blanc très pure. Au fil du temps ce dépot de sédiments s'est mixé avec un dépot de chabon et les premières procelaines était noires mais en cuissant redevenait blanche, car le charbon disparaisait à la cuisson.
1300 ans avant JC les chinois produisaient des ceramiques cuites juste en dessous de la température nécéssaire pour faire de la porcelaine. Ce n'est que 1800 ans plus tard au 6ème siecle qu'ils ont fait des cuissons à plus de 1280°!
Pour revenir à l'aricle de Béjita, la procelaine est une terre très difficle à maitriser, même dans l'industrie la plus 'high tech' et cela Christophe de 'puehr et yixin' vous le confirmera, -il ya a beaucoup de pertes. Les fabriquands utilisent donc des astuces pour limiter les pertes.
Ils ajoutent de la poudre de roche ou tout simplement de la porcelaine déja cuite et broillé en poudre pour donner du corps et de la stabilité à la cuisson. Car la porcelaine à de la mémoire! si vous modeler un personnage avec le bras levé, que vous changer d'avis et vous lui remetter le bras le long du corps il sortira du four le bras en l'air. Et oui dans le four la porcelaine est aussi molle que sur le tour du potier! Ce rajout à un prix, la pocelaine est beaucoup moins translucide et pure, elle est un peu plus grise.
L'autre astuce c'est de créer une illusion de finnesse comme sur la photo! 
Les bords sont fins mais le fond est épais!
Voici un chef d'oeuvre Koréen du 14ème siècle, la porcelaine la plus cher au monde à 1 million de livres sterling:
le MOON JAR
ainsi qu'un de ces bols Coréens 'Chosun' qui inspira tant l'esthétique Japonais de la cérémonie du thé
A fil du temps le thé se dépose dans les craclures que les japonais comparaient à ce que fait la pluie sur les murs de la hute.. les petites brisures se réparaient souvent avec de l'or.
Les Thés pour CONVERTIR...
Presque tous d'entre vous sont de fidèles lecteurs de l'exellent Blog Teamasters..
Vous savez donc que j'ai organisé un moment thé pour le mariage de Ma soeur Claire.
Cet événement s'est bien déroulé, désolé je n'ai pas de photos.
Une question se pose donc-
Comment interesser la famille, les amis et le beau monde à la magie du thé?
Et bien je me suis rendu compte que le gong fu cha 'énérve' ou du moins demande trop d'effort d'attention au novice (potentiel) pour qu'il soit toujours le moyen d' endoctrination'le plus efficace!
J'obtiens maintenant de meillieurs résultats au près de mon entourage
avec une grande théière 3T en porcelaine ou avec cette grande Zisha!,
en leur faisant boire du Si ji chun ou du thé au jasmin qu'avec un dong ding, ou un baozhong..
Stéphane m'a gentilment fait cadeaux d'un superbe oloong à la fleur d'osmathus(?) et tout le monde à accroché, ainsi qu'avec le si ji chun, et oui un thé à 4 euros les 100g!
Enfin presque tout le monde car ma grand-mère Britanique de 98 ans m'a dis que le oloong fleurie c'est pas du thé- mais une boisson!!-
le oriental beauty l'a calmé! Ah, le snobisme so british..
Puis le Dong ding très torréfié et le Da yu ling à plu beaucoup à mes amis lesplus proches!
Sur cette photo je vous présente ma nouvelle théière 80 cl en zisha, pour la conversion en masse.. et pour servir du pu ehr cru 98 n°24 à ma femme le matin!
Merci Stéphane pour ce cadeau-
Une Expo de Bols à Thé...
Florence Perdriel- Vaissière
Vous invite
à découvrir sa Nouvelle Collection de Bols
et Objets deThé en Grès et Porcelaine
qui sera présentée le
Mercredi 15 Août 2007
sur le
Marché de Potiers de Reillanne
04110 - Alpes de Haute Provence
Florence Perdriel-Vaissière
Rue du haut four – 04300 Mane
06.64.18.93.20
fperdrielvaissiere@yahoo.fr
Voici quelques photos de son travail: C'est sensible et agréable à l'oeuil ...
ce bol a de l'oxide de fer comme un de ses composants, tandis que celui ci dessous à de la cendre de riz.
Ces deux glazures sont issue d'une cuisson 'en réduction'.
Ce qui n'est pas toujours facile à maitriser. Ce genre de cuisson prends entre 13 et 16 heures et vers les 3 dernières heures le potier 'reduit' l'ouverture de la cheminée du four pour diminuer l'oxyigene.
Cela fait ressortir à la surface des pieces les minéraux présent dans la glaise et ceci se transforme avec les composants de la glasure. La couleur finale est radicalement différente que si l'on avait cuit l'objet dans une cuisson 'classique' que l'on appelle en 'oxidation'.
Florence - corrige moi si je ne me trompe, car je traduit mes notions de ceramique de l'anglais.
une brique, deux briques...
Voilà y'a plusieurs mois déja le vieux pu ehr se faisait rare, très rare même..
j'ai donc, pris par la fievre; tenté de m'en proqurer un peu.. et je n'ai pris qu'un seul risque sur tous mes achats, en commendant cette brique à une nouvelle adresse internet:
Une vielle brique 1980 de 250g de sheng, pu ehr cru à 140 dollars canadiens soit 85 euros..
et bien 2 mois plus tard me parviens cette magnifique boite en ébène avec "sous verre",
cette brique "Prairie bouquet"-
voici son descriptif:
"Aged for over twenty years, this rare tea brick awakens with powerfull earthy and mineral tones, further infusions release its warm malty flavors of barley and hops that progress to delightfull notes of star fruit and cantaloupe.
Discover the many dimentions of flavors that ulimately reveal a spring water texture and a brilliant sweetness."
J'avoue que ça m'a fait bavé.... et donc voici le résultat, amuser vous à cliquer pour agrandir la photo...
une brique 'iron brick' mais j'ai l'impression que avant compression ils se sont amuser à passer le maocha au mixeur, résultat on pourrait utiliser ce thé comme thé rouge en sachet, c'est tellement amer que si tu laisse l'infusion plus de 40 secondes dans ta théière t'a direct mal au coeur!
Un FOUTAGE DE GUEULE mais c'est ma faute car 85 euros pour une bonne brique 250 g de Sheng 1980? c'est pas possible!
Bon pour finir sur une note positive une autre brique 500g cette fois de 2006 la YI CHANG HAO de la CHANGTAI..
et bien c'est du tout bon ça deviendra du top bon, j'en suis à ma 5 ème infusion et c'est toujours bien...et présent en bouche.. 
il en reste que 2, 28 $ - 500g chez dragon tea house sur ebay..bye bye beautifull brick, snif snif..
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